看懂英文選單必備詞彙

　　下面是小編整理的一些英文選單相關詞彙，歡迎大家閱讀!

　　【肉類食材TOP5】

　　1.Turkey火雞

　　代表菜：Roast Stuffed Turkey烤瓤火雞

　　2.T-Bone牛仔骨

　　代表菜：T-Bone Steak牛仔骨牛扒

　　3.Spare Ribs豬肋骨

　　代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey煙燻蜜汁肋排

　　 Chop豬/羊排

　　代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配乳酪和紅酒汁

　　代表菜：Fried Eggs with Ham火腿煎蛋

　　【海鮮類食材TOP5】

　　1.Salmon三文魚

　　代表菜：Smoked Salmon煙燻三文魚

　　2.Tuna Fish金槍魚

　　代表菜：Grilled Tuna Steak扒金槍魚排

　　3.Sole比目魚

　　代表菜：Pan-fried Whole Sole剪比目魚

　　4.Lobster龍蝦

　　代表菜：Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龍蝦

　　5.Mussel青口貝

　　代表菜：Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷蘭汁青口貝

　　【麵包類食材TOP5】

　　1.Croissant牛角包

　　2.Danish丹麥起酥

　　3.Whole Wheat Bread全麥麵包

　　4.French Baguette法棍麵包

　　5.Toast吐司麵包

　　【調味料類食材TOP5】

　　1.Nutmeg豆蔻：用於煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹製芝士乳酪

　　2.Cinnamon肉桂：是燒鵝、火雞的的填塞調料，燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調味料。好料。也可為糕點配料

　　3.Rosemary迷迭香：用於肉類燒烤，以及點綴比薩餅、意式麵包

　　4.Basilic羅勒葉：用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，是搭配麵包的佳選，同樣也是最受歡迎義大利醬

　　5.Oregano牛至：取鮮葉或乾粉烤制香腸、家禽、牛羊肉，風味尤佳

　　烹製技術

　　1.Grilled燒烤

　　代表菜：Grilled Stuffed Chicken Rolls燒瓤春雞卷

　　2.Stewed/Braise燉

　　代表菜：Stewed Beef紅燴牛肉

　　3.Sizzling鐵板

　　代表菜：Sizzling Sirloin Steak鐵板西冷牛排

　　4.Pan-fried/Deep-Fried煎/炸

　　代表菜：Deep-Fried Pork Chop炸豬排

　　5.Barbecued燒烤

　　代表菜：Barbecued Spare Ribs燒烤排骨

　　【甜點烹製分類】

　　Milk Shake奶昔

　　代表菜：Chocolate Milk Shake巧克力奶昔

　　2.Sherbets冰霜

　　代表菜：Mango Sherbets芒果冰霜

　　3.Pudding布丁

　　代表菜：Vanilla Pudding香草布丁

　　4.Mousse慕斯

　　代表菜：Passion Mousse熱情果慕斯

　　5.Puff泡芙

　　代表菜：Puff with Fruit水果泡芙

　　【義大利麵分類】

　　Pasta：義大利麵的統稱

　　Spaghtii：實心的細長麵條

　　Macaroni：義大利空心面

　　Lasagne：千層麵