麻辣臭豆腐的製作方法

　　臭豆腐的製作方法略有些複雜，它是長沙最有名的小吃，很多遊客慕名而來都是為了品嚐一下。它聞著臭吃著香，食材也都比較好找。由於它是由豆腐製作的，所以它的營養價值是非常高的，建議正在長身體的小孩子可以多吃一些，也可以配上米飯，味道更好。

　　主料

　　臭豆腐 ：適量

　　鴨血 ：適量

　　鹹菜 ：適量

　　蒜頭 ：適量

　　九層塔 ：適量

　　花椒 ：適量

　　辣豆瓣醬 ：適量

　　高湯 ：適量

　　具體步驟

　　第一步

　　1. 臭豆腐放入滾水中汆燙後撈起瀝乾;鴨血放入滾水中煮2分鐘撈起，切成適中塊狀備用。

　　第二步

　　2. 鹹菜洗淨後切薄片;蒜頭切片備用。

　　第三步

　　3. 鍋中加入適量的油以小火燒熱，將花椒炒香，再加入蒜片、辣豆瓣醬一起拌炒，然後注入高湯以大火燒開。

　　第四步

　　4. 將作法1的材料盛入砂鍋中，再加入作法3的