蛋包飯的製作方法

　　小編為您詳細介紹，蛋包飯的好吃做法，蛋包飯的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、先將鍋子燒到熱,倒入色拉油。

　　2、將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後,慢慢倒入攪拌好的蛋液。

　　3、蛋液倒入鍋子後,用快動作由鍋旁往中間攪拌。

　　4、以筷子將蛋皮略微掀起,測其熟度。

　　5、在蛋皮半熟時,迅速翻轉對摺使其成為類似蛋卷的樣子。

　　6、將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。

　　7、迅速的將蛋皮由中間劃開,使蛋皮自然平鋪於飯上。

　　蛋包飯的好吃做法

　　蛋包飯做法一

　　1、去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。

　　2、玉米粒,青豌豆分別焯水備用。

　　3、兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液。

　　4、準備一碗米飯。

　　5、鍋中放少許底油,下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。

　　6、加玉米粒和豌豆粒翻炒。

　　7、倒入米飯。

　　8、待米飯徹底炒散,顆粒分明時加入鹽,胡椒粉調味,再調入一大勺番茄醬炒勻。

　　9、取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中,拌勻。

　　10、另取乾淨平底鍋,加一小勺油,倒入蛋液攤成蛋皮。

　　11、待蛋液即將凝固時,在蛋皮一側放入炒好的米飯。

　　12、將蛋皮對摺,整好形,將邊緣壓緊,略煎定型出鍋即可。

　　蛋包飯做法二

　　1、把蝦處理乾淨後切小丁,加一點點鹽和白胡椒粉醃一下。

　　2、三個雞蛋,加一點點鹽打散,希望不再加鹽也可以,可以加一點水澱粉。

　　3、把豌豆放入沸水中焯一下,再準備一小碗米飯。

　　4、先做一份番茄炒飯,鍋內倒入少許油,燒熱後炒香洋蔥,接著放入胡蘿蔔丁、豌豆,炒勻後倒入米飯,加番茄醬,少許的鹽和一點點糖,炒勻後盛出備用。

　　5、鍋中加入一大匙油,倒入蛋液攤成蛋皮,在蛋液即將凝固的時候,在蛋皮一側放上炒好的米飯,再將蛋皮對摺就可以裝盤了,吃的時候淋上少許番茄醬。

　　蛋包飯做法三

　　1、熱油鍋,將乾貝、蝦仁以大火煎至五分熟時,加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

　　2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒乾貝蝦仁醬汁。

　　3、將以特製蔬菜飯以容器裝好,再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀,其上放入蛋皮,再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

　　蛋包飯的由來

　　蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。蛋包飯不論是在韓國,日本或臺灣,都是相當受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐廳供應,甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區也有部分餐廳出售,但普遍價格偏高。