巧克力杏仁餅乾的做法

　　自己手做的餅乾，健康，天然，經濟，美味。好處一籮筐，所以，如果你有烤箱。別讓它閒著，抽點時間烤些餅乾做小點心吧!以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　杏仁片巧克力餅乾

　　烤出這個顏色的餅乾，除了用到實打實的巧克力外，其實用可可粉也是能達到這個效果的，不過，我覺得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片，香香脆脆的，如果沒有，也可以用其它堅果代替，比如花生碎，核桃碎。

　　材料：黃油150克，糖粉75克，低筋麵粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，鹽1克，全蛋液38克，香草精5-6滴可烤3爐餅乾，可按個人需要相應增減配方

　　1，黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大現在是寒冷的冬季，黃油不易軟化，我通常是把烤箱預熱到100度關掉，然後把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中，一小會兒黃油就會軟化取出，巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化;

　　2，往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻，再分2-3次加入蛋液打勻;

　　3，加入5-6滴香草精，1克鹽打勻後，分次篩入低筋麵粉拌勻至無干粉，然後放入杏仁片拌勻;

　　4，將拌好的餅乾麵糰放入模具中定型，入冰箱冷凍1小時以上，取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中，放入預熱160度的烤箱中，中層，上下火，20分鐘即可。

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　　參考份量：12寸烤盤一盤

　　原料：奶油35克，細砂糖35克，雞蛋1個，低筋80克，可可粉10克，小蘇打稍許大約0.5克，大杏仁片15克;

　　做法：

　　1.奶油放軟與砂糖打鬆發，一點點加入雞蛋液充分攪拌;

　　2.加入混合過篩後的低筋麵粉、可可粉和小蘇打，最後加入大杏仁碎和成麵糰，整形成條狀，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍20分鐘;

　　3.取出後切成片，或擀薄用切模切成隨意的形狀都可以;

　　4.烤箱預熱180-190度，放中上層，烤15分鐘即可。

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　　所屬分類:老少皆宜 烘焙

　　食材：90克、糖35克、高筋麵粉90克、玉米澱粉20克、可可粉8克

　　配料：仁片35克

　　工具: 烤箱、電動打蛋器、模具、保鮮膜

　　口味：甜

　　製作難度：切墩初級

　　製作時間：30分鐘

　　做法編輯

　　1、黃油室溫下放軟，加入糖用電動打蛋器打成羽絨狀乳白色霜狀。

　　2、高筋麵粉、玉米澱粉和可可粉混合均勻過篩兩次，加入黃油霜中攪拌均勻，再加入杏仁片攪拌成團。

　　3、模具中鋪入保鮮膜，將麵糰放入模具中再蓋上保鮮膜壓實，放入冰箱冷凍20分鐘。

　　4、將冷凍後的麵糰取出，切成厚0.5釐米，手指長的長條，放入烤盤中備用。

　　5、烤箱190度預熱，將烤盤放入烤箱上層，烤至上色即可。