無花果核桃蛋糕怎麼做好吃

　　回到臺北立刻做出口味相似的無花果蛋糕，陽光、沙灘就請自行想像一下，假日就來創造內心的小天堂吧!以下是小編為您整理的無花果核桃蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　無花果核桃蛋糕的做法

　　材料

　　無花果乾6顆蘭姆酒100g二砂糖30g低筋麵粉90g泡打粉1/2匙鮮奶45g核桃50g全蛋1顆無鹽奶油75g蜂蜜30g鮮奶油50g全蛋1顆香草精一匙牛奶50g糖30g

　　做法

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　　先將無花果切塊泡在蘭姆酒裡至少兩小時

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　　將常溫奶油與砂糖打發

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　　再加入全蛋與蜂蜜，蘭姆酒少許繼續打發

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　　加入麵粉攪拌均勻

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　　再加入牛奶、無花果、核桃攪拌均勻即可

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　　準備一個小型的蛋糕模，烤箱預熱190度，烤40分鐘就可以出爐了!!

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　　接著製作醬，將蛋、香草精打散混和均勻

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　　拿一個小鍋子加入牛奶、鮮奶油、糖，小火煮至砂糖融化即可

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　　把蛋液與溫熱的牛奶拌勻，感覺有點濃稠狀淋在蛋糕上加顆櫻桃就完成啦!

　　低糖核桃肉桂卷的做法

　　材料

　　肉桂粉依喜好糖4大匙奶油60g碎核桃適量高筋麵粉200g糖20g鹽少許橄欖油30g蛋1顆酵母適量鮮奶70cc

　　做法

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　　將麵粉、糖、鹽拌勻，後加入橄欖油、蛋、酵母液請見小撇步拌勻

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　　視麵糰黏度每次少量加入牛奶請見小撇步，主要讓麵糰成為能揉但是不黏手的狀態。在桌上灑上少許的麵粉以防揉麵時沾手，揉麵大約10分鐘，讓麵糰呈現均勻光滑的狀態。

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　　揉好的麵糰，放入大小適合的容器中發酵一小時左右。酵母喜歡溼熱的環境，可蓋上溼布，放在熱源附近。

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　　等待發酵時來製作肉桂醬。將奶油、糖、肉桂粉拌勻，碎核桃先放一邊不用加。

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　　接著在烤盤上薄塗一層奶油。此步驟也可以到要開始烤之前再做，只是本人到那時通常都會因為太興奮而忘記，所以趁有時間先做起來放

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　　發酵一小時，麵糰會變成差不多原本的兩倍大。滿出容器了好像某種快速成長的麵包怪?!

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　　將發酵後的麵糰杆成長方形，厚度約2mm

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　　滿滿塗上剛剛調好的肉桂醬，再灑上碎核桃，喜歡甜一點的這時可以再多灑一些糖。

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　　將麵糰捲起，接面捏起來以防卷散開，切成等份，彼此間預留一些空間，放入烤盤。

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　　再發酵一小時左右，此時麵糰會稍稍膨脹一些，但不會像第一次發酵時那麼壯觀。

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　　烤箱預熱到180度後，烤20分鐘左右。

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　　表面呈現微微咖啡色，用筷子戳戳看，不會有沾黏麵糰後就確認完成啦!

　　黑胡椒核桃起司貝果的做法

　　材料

　　高筋麵粉300克砂糖2大匙鹽1/2小匙無鹽奶油10克速發酵母1/2小匙水160cc粗粒黑胡椒2小匙義式綜合香料2小匙烤香核桃半杯披薩用起司適量

　　做法

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　　披薩用起司捏合成團壓平切成六長條冷藏備用

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　　除了奶油之外的材料攪打至成團即可,之後加入奶油繼續攪打至成光滑麵糰約15分鐘液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入.將麵糰滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發酵約30分鐘

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　　揉進烤香的核桃碎

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　　將麵糰中的空氣擠出來.麵糰平均分割成6等份

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　　滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘

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　　杆成長條型.休息10分鐘

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　　休息好的麵糰包入起司條.捲成長條形.要稍微拉一下不要讓空氣跑進去

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　　一端用擀麵棍往二邊擀平成梯字形

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　　包覆另一邊.底部收口收緊

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　　500CC水+1大匙糖或者蜂蜜.讓熱水處於似滾非滾的狀態.貝果正反面各燙30秒.再翻回正面.取出貝果在網子上面瀝乾1分鐘

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　　放置到溫暖密閉的空間發酵約30分鐘.烤箱預熱200度.麵糰表面噴點水.200度烘烤12分鐘.關火.開一小縫隙燜3分鐘即可出爐

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　　結果還是爆漿了~~XD

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　　黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~

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　　內部柔軟有彈性~口感豐富無須抹醬~

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　　說實在的~我覺得這個爆漿流出的起司烘烤後形成像蕾絲般的脆餅超好吃