瑪卡功效與作用及食用方法

　　瑪卡是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物，對人體有滋補強身的功用。至於它具體的功效和食用的又有哪些呢?下面就不妨跟著小編一起來了解下吧！

　　瑪卡功效與作用

　　抗疲勞

　　瑪卡生長在貧瘠的高原，因為其生長環境與特性，瑪卡含有豐富的的鐵，蛋白質、氨基酸、礦物質鋅、牛磺酸等成分。這些營養元素對於抵抗抗疲勞，增強肌肉耐力，緩解運動性疲勞，堅固免疫系統，提升人體免疫力有重要作用。

　　提高睡眠質量

　　瑪卡在南美洲被當做一種緩解壓力和憂慮的天然草藥，它能改善壓力造成的憂慮症及神經衰弱，同時改善睡眠。對於一些經常因工作壓力大、精神高度緊張的大部分人群有著調節和改善睡眠的作用。

　　對抗更年期

　　瑪卡中含有的多種生物鹼能通過調節腎上腺、胰腺、卵巢等人體部位來調節內分泌，平衡體內荷爾蒙水平;另外瑪卡所含牛磺酸、蛋白質能改善氣血，促進女性體內雌性激素的分泌，具有調理和修復生理機能的作用，從而達到對抗更年期的效果。

　　提高生育能力

　　瑪卡中含有豐富的生物鹼、精氨酸和果糖。生物鹼能刺激生殖系統，促使卵細胞和精子數量成倍增加;精氨酸是精子中氨基酸的重要組成部分，能夠提高精子的活性;果糖屬於能量物質，給精子的運動帶來動力;瑪卡中這些豐富的營養物質能夠有效的增強精子活性，促進精子和卵子的結合，增加生殖細胞的活力，提高受孕成功率。

　　抗高原適應性

　　瑪卡中含有豐富的紅景天苷、酪醇、脂肪、黃銅等，能提高人體對氧的利用係數和對缺氧的耐受性，對高原低氧環境下所致的自由及代謝平衡有很好的調節、保護作用。

　　改善貧血

　　我們知道鐵元素是人體血液中不可缺少的微量元素，因為瑪卡中含有豐富的鐵元素，所以對貧血的症狀有很好的改善作用。

　　抗病毒，腫瘤

　　瑪卡中的酪醇、多糖、芥子油和異硫氰酸苄酯。酪醇對病毒感染細胞有保護作用;多糖對病毒的複製有抑制作用;芥子油苷、異硫氰酸苄酯都有抗癌作用。

　　降血脂

　　瑪卡中的亞油酸在人體內與膽固醇結合，易於將膽固醇轉運至血管外組織，減少血管內膽固醇的沉積，促使膽固醇轉化為膽汁酸而排出。

　　瑪卡食用方法

　　瑪卡經陽光晒後可以食用，也可以製成涼拌菜，熟食更佳，早在哥倫布到達美洲前，祕魯國寶已屬備受人們青睞的蔬菜，它能提供大量熱能，品嚐過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

　　瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾後用水或牛奶煮熟食用，當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。

　　針對瑪卡的營養及食用價值一直爭論不休。商家宣稱瑪卡可以增強男女性功能，治療不孕不育，還有補血等一大堆神奇的保健效果。然而針對瑪卡的多項科學研究尚未得出“壯陽”的確切結論，其他“保健功能”更是子虛烏有。為此，美國藥監部門認定一些瑪卡商家有“非法宣傳”的行為。在祕魯瑪卡只是人民日常用來喂牲口和做菜的普通食品而已，並非宣傳的那麼神奇。

　　瑪卡的營養價值

　　義大利科學家Dini A在1994年首次系統地得出了瑪卡幹根中的化學組成成份：蛋白質含量為10%以上胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%，59%的碳水化合物;8.5%的纖維，內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質，並含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成份包括生物鹼、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。1999年，美國科學家發現了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡醯胺macamides和瑪卡稀macaenes，並確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。在瑪卡產品的針對性研究中，又發現了幾種特殊的瑪卡生物鹼，隨著研究的深入，瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質被分離和鑑定。

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