冬天老人適合吃什麼菜

　　冬季老年人的抵抗力下降，日常生活中可以通過多吃蔬菜來補充維生素、增強抵抗力。那麼，？下面一起隨小編來了解下。

　　冬天適合老人吃的菜

　　可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。

　　冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，是可以補充人體維生素需要的。

　　不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。堅持每天吃蔬菜，一週最好若干次，老人冬天吃什麼蔬菜好，從5種蔬菜深綠、橘黃、豆類、澱粉質蔬菜及其他蔬菜中選擇。經常變換種類，儘可能做到多樣化，才能充分攝取不同食物中不同的營養素。

　　老人每天應攝入五百克左右的蔬菜，從而提供充足的維生素C、胡蘿蔔素和鈣、鐵等營養物質。其中，有色蔬菜和葉菜類要佔 百分之五十左右。老人冬天多吃深綠色蔬菜，如菜花、甘藍等深色綠葉蔬菜。

　　橘紅色蔬菜包括胡蘿蔔、紅薯、南瓜等。例如一個2000卡路里的飲食1歲兒童約為1000卡路里，膳食指南推薦蔬菜攝入量為：深綠色蔬菜3杯量/周 1杯量約為240克、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類幹豆類3杯量/周、澱粉質蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。

　　冬天適合老人吃的食物

　　1、花旗參

　　花旗參又叫西洋參，它主要產於美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同，它既有補氣的作用，又有滋陰的作用，服用後不會上火。特別針對中年人，每天吃兩三片，對身體很有益處。

　　2、蘿蔔

　　都說冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔含水量高達93.4%，是冬季補水的佳品。蘿蔔還有補氣的作用。蘿蔔的做法很豐富，可以炒菜也可以燉湯。並且，蘿蔔中的礦物質含量也很高，可以增強人體免疫力，預防感冒。

　　3、枸杞

　　枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養、火可降、風溼可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對於老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。

　　4、紅糖

　　紅糖有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。對於體寒虛弱、造血功能下降的老年人，特別是大病初癒之人，均有良好保健功效。而且，紅糖是含有較多的維生素和鐵、鋅、錳等成分，營養價值比較高。但紅糖的每日攝入量建議不要超過25克。

　　5、黃豆

　　黃豆性味甘平，歸脾經和胃經，有清熱利尿和解毒的功效，它對於胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時，黃豆是蛋白質主要來源。平時多喝點豆漿、吃點豆類食物不但可滋養脾胃，而且有美容養顏的作用。黃豆製成豆漿後，更有利於脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

　　冬天老人適合喝的蔬菜湯

　　田園蔬菜湯

　　原料：玉米1根、胡蘿蔔1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒適量

　　做法：

　　1、將排骨切成塊，清洗乾淨;鍋中水燒開後放排骨、姜、料酒，大火煮開後撈起備用;

　　2、將玉米的皮去掉，然後切成小節;將藕的皮去掉，切成塊;將胡蘿蔔切成小節備用;

　　3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水;然後放入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮開後，轉成中火燉30分鐘;

　　4、加入胡蘿蔔和玉米節，大火煮30分鐘;撒上蔥花即可食用。

　　五行蔬菜湯

　　原料：1/4根白蘿蔔、1/4叢白蘿蔔葉、1/2根胡蘿蔔、1/4根大牛蒡、1枚香菇

　　做法：

　　1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中;

　　2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉小火加蓋煮1小時勿掀鍋蓋;

　　3、煮好後裝入玻璃瓶即可飲用;

　　4、剩餘的湯汁冷卻後可放入冰箱儲存。