香葉的功效與作用

　　香葉是一種香氛迷人的香料，也叫月桂葉、桂葉和天竺葉，它常常用在醃漬或浸漬食品中，在西方的燉菜和魚中也喜歡新增香葉。香葉是一種歷史很悠久的香料，下面就由小編為大家介紹下香葉的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　香葉的功效和作用

　　香葉還有殺蟲的功效，而疝氣、陰囊溼疹、疥癬等都能通過香葉來治療。香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，天氣溼冷，較容易感染風寒的時候，在烹製食物時加一些香葉，既能保證食物的香氛，又能起到驅寒的效果。

　　香葉的基本介紹

　　香葉是西餐中常見的香料，也叫月桂葉，是月桂樹的葉子，它和肉桂樹葉、桂花樹葉不同的是，它身價遠貴於兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見，在烹製湯、肉、蔬菜、燉食等食物時都可用到香葉。香葉可以用在醃漬食品或者燉肉、烹製魚中，誘人的香氛可以增加食物的香氣，不過人們在用香葉烹製食物之後會把它挑出來，因為我們不會食用這種葉子，使用它烹製食物只是為了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來更加方便。

　　香葉的用法

　　香葉如何使用是大家關心的話題，想在家常菜中也加入一些香葉該怎麼做呢?首先我們需要知道，香葉的使用時比較廣泛的，醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹製肉類的時候，加入一點香葉就可以去除腥味，不過大家不要加得太多哦，因為香葉的味道還是比較濃的，加太多可能會蓋住食物的味道，這樣就沒什麼意義了。

　　其次我們還要知道香葉的用量，一般來說，煮一鍋肉時只需要一片葉子，而如果是將香葉用在調製醬料中，選一個小點的葉子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。

　　香葉的藥理作用

　　1、抗腫瘤作用。

　　2、抗微生物活性。

　　3、其他作用，具有一定的鎮痛作用。

　　4、毒性，無毒。

　　香葉的形態特性

　　香葉天竺葵，多年生直立草本，高達90cm。莖基部木質，全株密被淡黃色長毛，具濃厚香味。葉對生或互生，葉柄長超過葉片，上部近等長;葉片寬心形至近圓形，近掌狀5-7深裂，裂片分裂為小裂片，邊緣具不規則的齒裂。傘形花序與葉對生，柄短，直立;花小，幾無柄;萼片披針形，被密長毛，基部稍合生;花瓣玫瑰紅或粉紅，有紫色的脈，上面2片較大，長為萼片的1倍，達1.2cm;雄蕊10;雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果成熟時裂開，果瓣向上捲曲。花、果期3-6月。

　　香葉是什麼樹的葉子

　　香葉，形狀同一片樹葉，長約3英寸，葉面光滑，味道辛辣並伴有一定苦澀的味道。香葉也叫做月桂葉、天竺葉，所以香葉也就是月桂樹的葉子，在烹調的時候用月桂樹的葉片做調味品，是西餐中一種很常用的調料，既可入味又可裝飾。有的香葉也採用的是肉桂樹的葉子，肉桂樹中用的多是桂皮，所以肉桂樹的葉子的價值也遠不如月桂樹的葉子。