兒童菜譜大全做法

　　今天,就為媽媽們推薦幾道好吃又好看,營養又美味的兒童菜,希望能得到寶寶們的喜愛。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　鮮蝦白菜包的做法：

　　原料：

　　白菜葉4片、鮮蝦仁6只、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、豌豆30克、海帶絲20克。

　　調料：

　　鹽、番茄沙司、水澱粉。

　　做法：

　　1、洗淨的白菜葉放入沸水中焯軟撈出，瀝乾水分待用;

　　2、蝦仁和胡蘿蔔切成丁;

　　3、將海帶絲和豌豆放入水中煮熟;

　　4、鍋燒熱倒油，將蛋液倒入鍋中炒熟盛出;

　　5、鍋中留底油，放入胡蘿蔔丁翻炒一會，放入蝦仁丁;

　　6、炒至蝦仁變色，倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆，翻炒均勻調入鹽關火;

　　7、取一片白菜葉，將炒好的菜盛一些放在菜葉上;

　　8、菜葉周圍收起來，用海帶絲繫住;

　　9、做好的白菜包放入盤中，上蒸鍋蒸2分鐘;

　　10、番茄沙司和水澱粉混合，放入鍋中煮至湯汁黏稠，澆在白菜包上即可。

　　備註：

　　1、內餡可以先用自己喜歡的任意菜，隨意搭配;

　　2、也可以用香菜、焯軟的韭菜系白菜包。

　　糖醋肉段的做法：

　　食材：

　　300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉

　　做 法：

　　1準備原料

　　2裡脊肉清洗乾淨

　　3切成大小適中的肉段

　　4肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉

　　5打入一個蛋清抓拌均勻

　　6醃製15分 鍾

　　7鍋中放油，油六成熱

　　8將肉段下鍋

　　9中小火炸熟

　　10撈出瀝乾油

　　11蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻

　　12鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香

　　13然後將調好的糖醋汁倒入

　　14小火熬至起泡

　　15將炸好的肉段放入，翻炒

　　16使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。

　　糖醋鯉魚的做法：

　　食材：

　　750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油 。

　　做 法：

　　1將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。

　　2將魚身兩面切成月牙形花刀。

　　3將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。

　　4蔥薑蒜切成絲備用。

　　5並在刀 口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。

　　6鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。

　　7炸至 金黃色，撈在魚盤裡。

　　8炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。

　　9加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身 上即成。

　　糖醋帶魚的做法：

　　食材：

　　500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽

　　做 法：

　　1買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘

　　2醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如 圖的量;調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。

　　3將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。

　　4用餘油炒香紅剁椒，在 加入蔥薑蒜煎出香味

　　5加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水。

　　6煮開後小火燉10分鐘。

　　7然後大火收濃湯汁即可。