關於中國茶文化

　　中國茶文化是中國優秀傳統文化的重要組成部分之一。下面是小編為大家收集關於茶文化，歡迎借鑑參考。

　　中國茶文化

　　在中國，茶具有非常悠久的歷史，並且已經形成了中國茶文化。與此同時，茶有益於我們的健康，因此受到許多人的喜愛。中國茶文化博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層面。談到中國的茶葉。可以追溯到遠古時代，它是從唐代與宋代興盛起來的。從此茶的精神滲透到了宮廷和社會，深入到中國的詩詞、繪畫、書法、宗教和醫學。幾千年來，中國積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化，而且豐富了有關茶的精神文化。

　　中國茶文化

　　中國茶文化是中國製茶、飲茶的文化。作為開門七件事柴米油鹽醬醋茶之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

　　唐代茶聖陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬於文化學範疇。

　　中國是茶的故鄉，製茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。

　　中國是茶的故鄉，是世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發現和利用，大約有四五千年的歷史。依照《詩經》等有關文獻記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的。

　　中國茶的歷史及其發展，不僅僅是形成簡單的一種飲食文化的過程，而同樣映射出一個具有上下五千年歷史的民族的精神特質。

　　茶文化

　　閩南茶文化中國茶文化集哲學、倫理、歷史、文學、藝術為一體，是東方藝術寶庫中的奇葩。閩南茶文化的精華是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環境。飲茶是閩南人生活中的一大享受。過去，在閩南有一種說法：“抽啦叭煙，聽南音樂，泡功夫茶，其樂無窮。”那麼如何泡好一壺茶，如何享受一盞茶呢?這是需要技藝和藝術的，這就是茶藝。閩南人把飲茶叫作泡茶，泡茶最講究茶葉、水和茶具了。茶以新為貴，而且要優質茶葉。閩南人喜歡喝烏龍茶，因為烏龍茶是介於不發酵茶綠茶與全發酵茶紅茶之間的一類茶葉，它外形色澤青褐，所以稱“青菜”。烏龍茶經沖泡後，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，口味醇厚。而烏龍茶茶中最負盛名的是安溪鐵觀音，鐵觀音如青橄欖，略有苦澀，入喉後漸漸回甘，韻味無窮。泡茶對水有嚴格的要求，因為水有軟硬之分，凡每公升水中鈣、鎂含量不到8毫克的稱為軟水，反之則稱硬水。泡茶要用軟水，用硬水泡茶，茶味變澀，茶香變濁，茶湯變色。閩南人泡茶愛選用有加蓋的陶器茶具，因為它會“保香”和“保味”。最喜歡“孟公壺”和“若深杯”。“孟公壺”又稱“孟臣罐”，容量只有50一100毫升，小的如早桔，大的似香瓜。小的茶杯就叫“若深杯”或“若深甌”，只有半個乒乓球大小，只能容4毫升茶水，通常1個“孟公壺”與4個“若深杯”一起放在圓形茶盤中，顯得很有藝術欣賞價值。閩南人對飲茶情有獨鍾。在閩南地區就有這麼一種說法：“早茶一盅，一天威風;午茶一盅，勞動輕鬆;晚茶一盅，全身疏通;一天三盅，雷打不動”。在福建安溪縣，還流傳著“早上喝碗鐵觀音，不用醫生開藥方;晚上喝碗鐵觀音，一天勞累全掃光;三天連喝鐵觀音，雞鴨魚肉也不香”。

　　人們在說到閩南人的熱情好客時，總也離不開一個“茶”字，因為“閩南人真好客，入門就泡茶。”泡茶可是要有技藝的。不久前，我有幸拜訪了“茶仙”洪清源老先生，目睹瞭如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一盞茶的藝術。洪老先生從小在廈門的“茶桌仔”飲茶攤邊長大，年過古稀的他泡茶技藝爐火純青。只見他拿出了一套小巧玲瓏的紫沙壺茶具，邊擺放邊說，泡茶的程式非常講究，所費的時間可比喝茶的時間多哦，要不怎麼叫“功夫茶”呢。“首先是茶具，一般用紅色的宜興陶壺，只有掌心大小，叫’小掌’，配套的茶杯自然就更小了。用這樣的茶具泡出的茶叫‘小掌茶’。”我看茶几上除了茶壺、茶杯外，還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗。。洪老先生指著茶洗說，每一次喝完茶和泡茶之前，都洪老先生拿起開水對我說：“第一道程式就是燙壺、燙杯。隨後，倒掉茶洗中的水，將茶壺放在茶洗中，放上茶葉，茶葉要放滿壺，這樣衝出來的茶才夠味。”只見他在茶壺裡塞滿了茶葉，接著就把開水衝入茶壺中，這時浮起一些泡沫，老先生就用壺蓋輕輕撥動，把泡沫撥出，然後蓋上壺蓋，再從壺蓋上淋下開水，把壺外的泡沫沖走，這樣，茶壺內外溫度相差不會太多。了，熱氣才不會跑掉。他把茶壺提起，將這第一遍茶全部倒入茶洗中。第二道水立刻衝進去，衝到壺蓋蓋下去後有少許茶水溢位為止，蓋上蓋子，再淋一些開水。洪老先生說，泡茶最忌諱浸茶，一浸就出茶鹼，茶就苦了。他拿起茶壺邊斟邊說：“斟茶是很講究功夫的，必須用一個手指按住茶壺蓋，將茶壺翻轉九十度，壺嘴直衝下，迅速繞著已經排成一圈的茶杯斟下去。開始叫’關公巡城’，每一個杯子都要巡到，最後叫‘韓信點兵’，那後邊的幾滴是最甘美的，所以每一個杯子都必須點到。”洪老先生說，這樣斟出的茶，每一杯色澤濃淡均勻，味道不相上下。一泡茶，一般衝五六次，講究一點的，沖泡三四次就要將茶葉渣倒出，重新燙壺、燙杯。接過洪老先生遞過來的茶，果然清香撲鼻。按照老先生先聞後品的指點，我深深吸了口氣，頓覺有一縷淡淡的清香直透丹田，滋潤身心。

　　然後我淺淺地抿一口，在口中稍留，再緩緩嚥下，慢慢品味，舌有餘甘，那真是一種享受啊!聽眾朋友，聽了我上面的介紹，你一定會感受到飲茶確實是一門藝術。是的，這是一種茶藝，它是茶文化的精髓。而茶道是茶文化的另一境界，閩南的茶道精髓，體現在一個“和”字上。例如，當地村民有什麼糾紛或隔閡，只要長輩出面開一個“茶話會”調解，便可輕鬆把事情“擺平”。這種茶文化中的“和”，意蘊著風調雨順的天和、青山綠水的地和以及友好相融的人和。如果上升到茶德的高度，“和”的內涵會更豐富，具有一種社會功能，使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂融融的精神境界。閩南人在這片土地上長期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無疑具有深厚的旺盛生命力，是中國燦爛茶文化中的一朵奇葩

　　中國茶的文化

　　天賜香葉，帶著熱之熱烈、月之溫潤、風之靈動、雨之香醇，是以為茶。人間有神農氏，採其飲之，於是人間便多了一種沁人心脾的仙露。

　　——題記

　　爸爸是一名好茶者，雖不能像那些文人雅士賦詩，但對茶的瞭解卻是數不勝數。週末，家裡總飄著一縷一縷的茶香，香遠益清。就這樣，在不知不覺中，就我激起我對茶的喜愛。

　　中國是茶的故鄉，也是世界上最早種植和利用茶的國家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開了中國五千年的文化發展史，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化，茶文化是中國傳統文化中的重要組成部分，是中華文明中的一顆璀璨的明珠。

　　晉常璩著的《華陽國志》中記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師……茶蜜……皆納貢之。”武王伐紂的時間約在公元前1066年前後，由此可見，中國有明確記錄的茶事活動距今至少有三千年的歷史了。早在北宋時期，茶就被人們當成是常用飲料了，頗得達官貴人和老百姓的喜愛。

　　茶，是中國南方的一種優良樹木，高約30～70釐米，有的甚至高達數十米。茶的種類也是多種多樣，千姿百態的。茶的品種，除了我們平常知道的鐵觀音、紅茶、綠茶、烏龍茶等，還有許多我們不知道的種類。飲茶的茶具都是不一樣的，飲這種茶就用這種茶具。正因為這樣，才能讓茶的清香更容易的散發出來，也讓人們更容易的品出茶中的韻味。

　　中國茶隨著自古以來的文化交流，已經發展到世界各地，對很多地方都有影響。在唐朝時期，日本派遣唐使到中國學習佛學，文化時，歸國時攜茶籽回國種植。16世紀末，日本茶道的整合者千利休汲取並繼承了歷代茶道精神，正式創立了日本茶道。日本茶道以“和”、“敬”、“清”、“寂”四字為宗旨，內容精煉而豐富，而且注重禮儀。朝鮮茶禮講究清、寂、和、樂四字真諦，希望所有喝過精心泡過的茶後能忘掉所有的煩惱與不愉快。韓國的茶禮則是五行茶禮，是為了紀念神農氏而舉行的功德祭祀禮儀。這都是仿照中國茶道而創立的。

　　中國茶，不僅傳至日本、韓國，甚至遠渡重洋，漂到了英國。在英國，享用中國茶曾經是身份的象徵。

　　中國茶葉第一次進入大不列顛人的世界是在17世紀。由於當時科技的制約，航海技術落後，中國茶葉在英國的價格有時候甚至超過了黃金。在當時的英國，只有上層貴族才能享用到中國來的茶葉，所以中國茶成了一種身份與地位的象徵。英國人的生活是離不開茶的，無論是現在還是過去。一天從“早餐茶”開始到晚飯喝最後一次“晚茶”，一天一共至少要喝4次茶。中國人一天都不喝這麼多次茶，看來中國茶給英國人民帶來的影響可真大啊!

　　古代的文人，無一不是好就好茶的。一些文人，則用自己的筆和智慧寫下了一首首關於茶的詩。茶聖陸羽寫下了《六羨歌》以表達自己對茶的感情。

　　淺斟慢飲，與神相會。在深宮中，統治者衝騰著清香的茶，茶香似一縷縷青煙，讓人心曠神怡;香爐裡點著香料，與茶的清香一致，在聽著古琴彈奏出低沉的音樂，在不這不覺中營造出了一種靜謐。這不是許多隱居山林的文人所想的嗎?

　　表面上只是提神的清醒，其實早已沉醉，身邊一切俱以空靈。這就是茶，一種能品出人生道理的仙露。

　　茶文化的心得

　　茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時，專注於安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧靜。

　　我經常會在嫋嫋的茶香中，聞到自己內心的孤獨，喜悅，但更多的是篤定。無論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發出的清脆，有如鍾罄之聲，讓人洗盡鉛華。

　　當年學習茶文化，是因為生命裡一位摯愛的親人喜歡，於是也試著去品嚐。儘管苦澀繞於舌間，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃。

　　有人說飲茶時，茶的品質不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初學泡茶，茶是最普通的，老師的教導是真誠的，朋友的陪伴是最真實的，陪著自己慢慢的品，淺淺的嘗，心事說盡，茶也在此起彼伏的心境中，盡顯人生百態。

　　如今，學會了這份知識豐富了我的人生色彩，更讓我摸清了這個難走的隧道它的真正方向。如今，我同事雖然各據一方，倒真地體會到一點點物是人非的人生況味，但那份情懷，卻如這茶香，在心的最深處，揮之不去。茶的真味就是於任何情境下，都擁有一份不被打擾的心情;於任何因緣中，保持最真摯的情感，予人，予己，予茶。