中國茶道茶藝表演步驟

　　中國是茶的發祥地又是茶的原產地,茶陪伴中華民族走過了五千年的文化發展歷程。那麼中國茶道茶藝表演有什麼步驟呢?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1、神入茶境

　　沏茶前，茶藝師先備好茶具，然後用清水把手清洗乾淨。茶藝師必須儀容端正，以平靜、愉悅的心情進入茶境。

　　2、展示茶具

　　茶藝師為大家展示備好的茶具，茶具一般包括有：茶匙、茶鬥、茶夾、茶通，以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯和托盤。

　　3、烹煮泉水

　　取泉水放壺裡置爐上煮，適度的水溫，才更能體現茶葉獨特的香韻。

　　4、淋霖甌杯

　　淋霖甌杯又叫熱壺燙杯，是指用煮好的沸水清洗蓋甌、茶杯等。

　　5、觀音入宮

　　茶藝師右手拿起茶鬥盛裝茶葉，左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯裡。

　　6、懸壺高衝

　　茶藝師提起水壺，對準甌杯，以低斟高衝的方式注入沸水，使茶葉隨著水流的旋轉而充分舒展。

　　7、春風拂面

　　茶藝師左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈，把浮在甌面上的泡沫颳起，然後右手提起水壺把甌蓋沖洗乾淨。

　　8、甌裡醞香

　　沖泡茶葉，須靜待一至兩分鐘才能充分地釋放出茶葉獨特的香韻。

　　9、三龍護鼎

　　斟茶時，茶藝師需用右手的拇指和中指**甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，緩緩倒出茶水，三個手指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，所以此步驟稱為三龍護鼎。

　　10、行雲流水

　　提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，以防止甌外的水滴到杯子裡。

　　11、觀音出海

　　觀音出海俗稱關公巡城，茶藝師低行把茶水依次巡迴均勻地斟入各茶杯裡。

　　12、點水流香

　　點水流香又稱韓信點兵，指茶藝師斟茶斟到最後時，把甌底最濃的茶水部分均勻地一點一點滴分到各個茶杯裡，使茶水達到濃淡均勻、香醇一致。

　　13、敬奉香茗

　　茶藝師雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友，邀請大姐一起品飲。

　　14、鑑賞湯色

　　各位嘉賓、茶友品飲茶湯前，可先觀賞一下茶湯的顏色。

　　15、細聞幽香

　　觀賞茶湯後，再聞聞茶葉的香氣，那天然的茶香，芬芳四溢，使人心曠神怡。

　　16、品啜甘霖

　　最後品飲茶湯，細細品酌，感受茶水的醇厚滋味，生津回甘，別有一番滋味。

　　綠茶的茶藝表演步驟

　　1靜心備器：茶具主要有有茗爐、石英壺、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盤、賞茶盤等。沖泡綠茶宜用無色透明的玻璃杯，以便能欣賞茶葉在水中的優美姿態。

　　2擇水候湯：泡茶以泉水為佳，要選擇清、輕、甘、活的軟水。

　　3佳茗酬賓：請大家鑑賞你將要衝泡綠茶的茶樣。

　　4流雲拂月：用熱水燙洗茶杯。

　　5佳人入宮：將茶葉投入茶杯中。出自於蘇軾名句：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。置茶時切勿使茶葉散落杯外，惜茶，愛茶是茶人應有的修養。要想泡一杯好茶，茶葉與水的比例要適當。一般來說，茶與水的比例大致為1:50。

　　6松風初鳴：茶聖陸羽的《茶經》中有水三沸之說，“如魚目，微有聲為一沸，緣邊如泉湧連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸”。而在蘇軾的詩中則有“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”。沖泡高檔綠茶，以水溫80-85'C左右為宜，即蟹眼乍起、松風初鳴之時，也就是陸羽所說的恰好一沸的時候。

　　7溫潤靈芽：迴旋注水的方法在杯中注水少許，潤澤茶芽溫潤的目的是使茶葉吸水舒展，以便在沖泡時促使茶葉內含物迅速析出。

　　8鳳凰點頭：首先高提水壺，讓水直瀉而下，並利用手腕的力量，將水壺由上而下反覆提舉三次，使水壺有節奏的三起三落，這一注水手法被稱之為“鳳凰三點頭”。一是經過三次高低沖瀉，使杯中茶葉在水的衝激上下翻滾，促使茶葉內的有效成份迅速浸出，且使茶湯濃度均勻;二是對賓客表示敬意;三點頭象徵謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。

　　9雨後春筍：在開水的浸潤下，茶芽漸漸地舒展開來的過程。

　　坦洋工夫紅茶茶藝表演步驟

　　一、介紹茶具：茶藝六件，隨手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯

　　二、嘉葉共賞賞茶：首先觀賞幹茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚於小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。

　　三、孟臣淨心溫壺：泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，後時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺，孟臣淨心，是先將紫砂壺燙熱。

　　四、高山流水溫杯：將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。坦洋入宮投茶：將茶葉 置於壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

　　五、芳草回春洗茶：溫潤泡，它的目的在於潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。

　　六、分承香露再次溫杯：將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。

　　七、懸壺高衝正式沖泡：好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時要做到高衝低斟。懸壺高衝又稱鳳凰三點頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。

　　八、春風拂面抹茶：沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。

　　九、滌盡凡塵用隨手泡水衝壺：洗去壺身外的茶渣、茶沫。

　　十、內外養身：將溫潤泡的茶湯澆於紫砂壺上，潤壺、養壺，使其內外加熱，溫度一致，使壺內茶葉充分伸展，聚攏茶香。

　　十一、若琛聽泉：將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。

　　十二、遊山玩水：端起茶壺，在茶船上逆時針方向蕩一圈，目的在於除去壺底附著的水滴。

　　十三、關公巡城：分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說茶倒七分滿，留下三分是情意，我們願將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。

　　十四、韓信點兵：將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。

　　十五、高屋建瓴：將品茗杯反轉置於聞香杯上

　　十六、乾坤旋轉：雙手旋轉聞香杯，先聞茶香。

　　十七、斗轉星移：將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。

　　十八、空谷幽蘭：雙手擾杯，搓杯聞香，隨著杯內溫度的逐漸降低，杯底散發出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會。

　　十九、三龍護鼎：請您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龍護鼎狀，手心旋轉至內側，表示對朋友的尊重。

　　二十、鑑賞湯色：欣賞茶湯顏色深淺變化。

　　二十一、敬奉香茗:下面為各位來賓敬茶

　　二十二、共品佳茗：品字三個口，一小口，一小品慢慢喝，用心體會茶的美。第一口，輕輕一啜，第二口，往舌頂吸進，第三口，趁熱喝盡，慢慢品味。正如范仲淹說：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘風飛”。

　　在中國博大精深的茶文化當中，茶道是核心，也可以說沒有飲茶之道，也就沒有中國茶文化，茶道包括兩個內容，一是煮茶品飲，二是茶道的內涵，即茶道的思想，通過飲茶陶冶情操，修身養性，把飲茶的思想昇華到富有哲理的境界。

　　在您品飲佳茗的美好時刻，喝茶、品茶，有其獨有的風韻，品茶啜茗乃享受人生，在安然閒暇和閒情逸致的時候，享受茶的樂趣，領略到身心舒暢，有如神如仙的情趣。歷代文人雅士多有詩讚曰。下面，我為大家吟誦兩首：對雨思君子，嘗茶近竹幽，儒家近古寺，不到又逢秋。唐賈島。不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯，最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。清鄭板橋在奉香茗:第二泡紅茶品來更加醇厚味濃.

　　二十三、茶倉歸一性表現了人與自然的完美結合,是中國茶道精神的具體體現.