新手黃燜雞米飯怎麼做好吃

　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，那麼家常怎麼做?下面小編整理了黃燜雞米飯的做法，一起來了解吧。

　　黃燜雞米飯的食材

　　黃燜雞米飯的做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.雞腿，雞翅洗淨後切小塊，加入，蠔油，生抽，料酒，糖，五香粉醃製20分鐘。

　　3.香菇提前泡發洗淨去蒂切塊，青紅椒去籽切塊，蔥薑蒜，幹辣椒切碎。

　　4.炒鍋倒油放入蔥姜，蒜，幹辣椒炒香。

　　5.倒入醃製的雞塊翻炒。

　　6.加入香菇塊繼續翻炒。

　　7.炒至雞肉變色微焦黃關火。

　　8.把炒過的雞肉香菇放入壓力鍋，加入泡香菇的水。

　　9.水分不要太多，稍微漫過雞肉即可。

　　10.然後加蓋大火煮上10分鐘關火，再燜至5分鐘。

　　11.開蓋後把雞肉倒入砂鍋大火2分鐘收汁。

　　12.加入青紅椒塊，和少許鹽。

　　13.加少許雞精關火。

　　14.砂鍋放入托盤，搭配一碗米飯和一碗玉米糊即可上桌。

　　小貼士

　　這道小吃用雞腿肉最好，我用加入兩個全雞翅，因為孩子喜歡吃雞翅，這個可以自己隨意就好。

　　醃製雞肉很重要，這是為了雞肉更好的入味。

　　用幹香菇來做味道更加鮮美，泡發的香菇水不要倒掉，用來燒雞肉，會更加有滋味。

　　用高壓鍋節省時間，而且雞肉口感更加香嫩酥爛，不要時間太長，10分鐘即可。

　　最後在放入砂鍋中大火收汁，加入青紅椒即可提味又能增色。

　　搭配米飯是基本的套餐，不過還要加入一碗湯，有些地方是用紫菜蛋花湯，還有就是這種玉米羹，我個人更喜歡玉米羹，清爽適口解油膩。

　　黃燜雞米飯的營養價值

　　黃燜雞米飯採用祕製醬料工藝技術，所需十餘種香料必須選用優質藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調和得當。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等，更可有祛寒除溼的效果。