牛奶雪糕怎麼做

　　牛奶雪糕有奶油般絲滑的口感，即化，自己動手做一些吧。下面小編教教大家如何做牛奶雪糕，僅供參考。

　　家常牛奶雪糕的做法

　　食材準備

　　牛奶250克，白砂糖100克，澱粉5克，香精1滴，淨水100克。

　　方法步驟

　　1.將澱粉用少量水調成稀糊;

　　2.在鋁鍋中倒入淨水，白砂糖煮沸;

　　3.倒入牛奶，煮沸;

　　4.調入澱粉稀糊，再煮沸後離火候涼;

　　5.滴入香精，充分攪勻，倒入冰棒模具內，插入棒杆;

　　6.放入冰箱的冷凍室中凍結15分鐘，最後脫模即成。

　　牛奶雪糕的做法

　　食材準備

　　牛奶500克，雞蛋4個，白糖100克，麵粉20克，涼開水500克。

　　方法步驟

　　1.取一小盤，磕入雞蛋，用筷子把雞蛋攪打起泡，加入牛奶、白糖，將麵粉用少量涼水調成稀糊狀，再加入蛋液中一同攪勻。

　　2.將攪勻的混合液放入鍋裡，用中火煮1～2分鐘，煮開後倒入涼開水攪勻晾涼。

　　3.將晾涼的混合液倒入消過毒的雪糕模具內，放入消過毒的棒杆，再放進冰箱冷凍室凍結1小時左右即成。

　　小貼士

　　此款牛奶雪糕營養比較豐富，牛奶、雞蛋都是蛋白質、鈣質較好的來源，含有身體必不可少的營養素。但若消化不好，胃腸道不適時應慎吃雪糕。

　　焦糖牛奶雪糕的做法

　　食材準備

　　全脂牛奶400克，糖100克，小蘇打1/2茶匙，液態咖啡伴侶2/3杯。

　　方法步驟

　　1.鍋中放入牛奶和糖，中火加熱，不停攪拌至糖溶化且牛奶即將沸騰的狀態。

　　2.加入小蘇打拌勻，這時混合料中會出現很多泡沫。

　　3.轉文火慢燉，使混合料保持起泡但未沸騰的狀態即可。

　　4.燉煮過程中，要不時用耐熱鏟攪拌混合料，防止煳鍋。燉煮15-25分鐘，直到混合料變成金黃色。

　　5.關火後冷卻大約10分鐘，加入液態咖啡伴侶，繼續攪拌，直到混合料混合均勻變得順滑。

　　6.把混合料倒進冰棍模具，插入冰棍棒，冷凍至發硬最少需要6小時，最好在2周內食用完。

　　小貼士

　　脫模時，往模具外側澆熱水，澆幾秒鐘後就可以慢慢取出冰糕。