好吃的特色甜點做法推薦

　　甜點並非全都是催肥凶手，有一些也是健康又營養的哦。下面小編給你推薦幾款好吃的特色甜點做法。

　　好吃的特色甜點——窩蛋奶

　　做法:

　　先把牛奶倒入鍋，再加白砂糖，拌勻至完全溶解後，打入雞蛋，煮熟到一定程度便可撈起。

　　1、牛奶選用包裝的無糖牛奶，煮牛奶時注意火候，看見牛奶起泡就應該把火力調小，否則牛奶容易濺出。

　　2、雞蛋根據個人喜好掌握生、熟的程度，但三四分鐘蛋已經完全熟透，所以不要超過這個時間。

　　3、最好選用細口的容器，這樣不用花費太多的牛奶，又可以防止雞蛋放入牛奶後會"黏底"粘鍋

　　好吃的特色甜點——姜撞奶

　　做法:

　　1、先用鋒利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然後用白紗布口罩拆的，非典後遺症包起來用盡全身力氣將鮮黃的薑汁擠到碗裡還好要得不多，不然我這纖纖弱體，一小勺的量就夠了。

　　2、把蒙牛倒進鍋裡，加一勺糖，煮到剛剛開就關火。我先把奶皮撩起來吃了，嘿嘿。

　　3、牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓它溫度降到80度左右理論資料，不用驗證，快速倒進盛有薑汁的碗裡，順手調勻，耐心滴等幾分鐘，牛奶凝成膏狀，就成了。

　　好吃的特色甜點——銀耳木瓜冰糖水

　　做法:

　　1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。

　　2、清水4杯燒煮，放入薑片和陳皮煮片刻。

　　3、撈去薑片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。

　　4、最後放入冰糖，煮至糖溶解便成。

　　好吃的特色甜點——缽仔糕

　　做法:紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。

　　好吃的特色甜點——椰汁西米露

　　做法:

　　1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。

　　2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。

　　4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入水果，比如西瓜、芒果等。放冰箱冰鎮。

　　好吃的特色甜點——紅豆沙

　　做法:

　　1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。　　

　　2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

　　3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

　　4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。

　　5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加4的1/3量，以小火慢慢煮。

　　6.過一段時間後，再加4的1/3量，並改用小火煮。

　　7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

　　8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

　　好吃的特色甜點——燉雙皮奶

　　做法:

　　1.鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法制做奶皮。

　　並將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成後，用細竹籤沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。

　　按此方法，把各碗奶液都流到另一容器裡集中起來，只留下奶皮。

　　2.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質，颳去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水燉，經過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。

　　好吃的特色甜點——蛋撻

　　脆皮形圓如碟，皮面鬆酥;皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。

　　做法:蛋撻

　　蛋撻

　　1.制油酥:將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。

　　2.制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。

　　3.製坯:將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄約1釐米厚，再將其對摺成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3釐米厚的薄皮。

　　4.成型:把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。

　　5.烘烤:送入爐內烘焙約13分鐘即熟。

　　花色品種:將酥皮製成不同形狀，如淺盤形、鬥形、碗形、淺筒形等，然後盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可新增奶油、人造白脫作油酥料。