老人冬天適合喝什麼湯好呢

　　冬季天氣乾燥，喝湯可以滋陰潤肺，對老人的休養生息來說是極好的，那麼老人冬天喝什麼湯好呢?下面是有老人冬天喝的湯，歡迎參閱。

　　老人冬天喝的湯大全

　　1、老人冬天喝的湯之三丁豆腐羹湯

　　材料：豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、溼澱粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯各適量。

　　做法：先將豆腐切成小塊，下沸水焯一下，瀝乾水待用。將番茄皮去掉，去籽，切成小塊。把燒熱油鍋，下蔥略煸一下，然後放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽，燒沸即可。湯煲好後，加入味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　2、老人冬天喝的湯之黨蔘鱅魚湯

　　材料：黨蔘、鱅魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

　　做法：是把草果、黨蔘、桂皮、陳皮、姜洗乾淨，然後全部裝入紗布袋扎口。將鱅魚去鰓、去鱗、去內臟，洗乾淨，下油鍋稍煎。在鍋中倒入準備好的雞湯，加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛為止。最後揀去蔥和藥包，調好口味即成。

　　3、老人冬天喝的湯之麥芽谷芽陳腎湯

　　材料：麥芽15g、谷芽15g、鴨屯1個、薑片適量。

　　做法：將鴨腎洗淨切片，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時，調味即成。

　　4、老人冬天喝的湯之參芪猴頭菇燉雞

　　材料：猴頭菇100克，母雞1只約750克，黃芪、黨蔘、大棗各10克，薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。

　　做法：將猴頭菇洗淨去蒂，發脹後擠幹水，切片待用。將所有材料放入燉盅內，文火慢燉。

　　5、老人冬天喝的湯之胡蘿蔔牛肉湯

　　材料：牛肉500克，胡蘿蔔200克，料酒、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉、芹菜末等適量。

　　做法：將牛肉洗淨，瀝乾水，去筋膜，切小塊。胡蘿蔔切滾刀塊。蔥挽結，姜拍碎。鍋內加冷水，放入牛肉，用中火燒開焯水。再放入湯鍋中，加水、蔥結、姜塊、料酒燒開，撇去浮末，改用小火，燉約3小時，揀去蔥、姜，放入胡蘿蔔燉至胡蘿蔔熟，即可加精鹽、味精、胡椒粉調正味道，最後加入芹菜末即成。

　　6、老人冬天喝的湯之三七燉雞湯

　　材料：草母雞1只，三七5克，枸杞子15克，料酒、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精等適量。

　　做法：先將三七用溫水洗淨，泡軟後切成薄片。枸杞用溫水洗淨，泡軟。雞宰殺、去毛及內臟後洗淨焯水。生薑切片，蔥切段。蒸鍋內放入雞、三七、薑片、蔥段、料酒和適量清水，用綿紙封口，入籠用大火蒸3小時。出籠，去掉綿紙，揀去蔥、姜，加精鹽、味精和胡椒粉調正味道，再加入枸杞子，上籠蒸3分鐘即成。

　　7、老人冬天喝的湯之椒鹽鯽魚湯

　　材料：鯽魚1條約300克，白胡椒10克，黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。

　　做法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、薑片、鹽醃片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

　　8、老人冬天喝的湯之黨蔘枸杞雞湯

　　材料：白條雞1只，枸杞15克，黨蔘5克，三七5克、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒。

　　做法：將清洗好的雞焯水，枸杞、三七、黨蔘洗淨，薑切片、蔥切段。將鍋放適量水燒熱，一次放入雞、三七、黨蔘、薑片，蔥段、料酒。大火燒開，改用文火煲1個小時即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽，關火後再撒適量胡椒粉即可。

　　老年人冬季喝湯禁忌

　　1、多以瓜菜為主，如：白菜湯、絲瓜湯、冬瓜湯等。材料可以選用冬瓜、絲瓜、黃瓜、冬菇、菜乾、豆腐等，飲用這類湯一般無禁忌。

　　2、濃縮湯以骨頭和去皮肉為主，長時間燉出的濃湯，或以豬蹄、豬排骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的飽和脂肪含量高的肥膩湯。這類湯由於含有大量嘌呤，痛風病人不宜喝。同時，這類湯對胃腸道有一定刺激，故胃腸功能虛弱者、老年人、兒童、孕產婦等也不宜喝。

　　3、凡是加有果實類如木瓜、蘋果、蜜棗、紅棗、枸杞、蓮子等、藥材類如黨蔘、當歸、天麻等、根莖類或幹豆類的湯水，甜味或粉質感重的，喝得太多，會升高血糖，因此只宜飲用少量。

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