餐飲服務員主要崗位職責

General 更新 2024年12月23日

  餐飲服務員崗位職責服從領班領導,做好餐前準備工作,嚴格執行工作程式,服務程式和衛生要求,努力提高服務質量,今天和大家分享一下餐飲服務員崗位職責,一起來看看吧!

  第1篇:餐飲服務員崗位職責

  1.服從領班領導,做好餐前準備工作。

  2.嚴格執行工作程式,服務程式和衛生要求,努力提高服務質量。

  3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。

  4.熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規格填好客人的選單和酒水單。

  5.做好餐廳餐具,布草雜項的補充替換。

  6.積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量。

  7.牢記使客人滿意並不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務。

  第2篇:中餐廳服務員崗位職責

  ●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

  ●熟知當天訂餐的單位或個人名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動如生日慶祝會,如有重要情況,應及時向主管彙報。 替客人存取保管衣物,並詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

  ●整理、準備選單、酒水單,發現破損及時更換。

  ●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上選單酒水單。

  ●客滿時,負責安排好後到的顧客,使客人樂於等位。

  ●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

  ●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映

  ●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

  ●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

  ●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

  ●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離開餐廳時,站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

  第3篇:餐廳服務員崗位職責

  1.按時點名上崗,離崗時向領導彙報,並籤離準確時間。

  2.按工作程式和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.瞭解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,製作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米範圍之內的每位客人微笑問好,並幫助客人拉椅讓座。

  5.開餐後按服務程式及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

  6.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點菸,更換餐具,菸缸,新增酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

  7.對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,並按其相應標準提供服務。

  8.儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當班結束認真做好收尾工作。

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