廚師培訓學習心得體會

　　中國有句古話常說，民以食為天。廚師是一份偉大的職業，可以做出很多的美食。今天小編為大家整理一下關於廚師學習的一些心得體會，供大家參考!

　　廚師學習的心得體會範文篇一

　　在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

　　經常和一些廚師朋友在一起閒聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師乾脆轉業那麼是什麼原因讓我們廚師這麼難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

　　第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

　　第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處於不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜餚製作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。

　　第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閒談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

　　第四，學廚藝做廚師應持之以恆。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可並非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恆勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鑽研的精神，必須要樹立幹一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恆勁，吃不了苦，受點打擊挫折後，對廚師行業失往信心。或是沒有鑽研到廚師行業裡邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。

　　廚師學習的心得體會範文篇二

　　第一月培訓預達到的目標：

　　1.收發貨：收貨：記錄：使用者名稱/貨物名/數量 發貨：記錄：收貨人姓名/聯絡電話/地址/物品名/資料/貨單號或車牌號再聯絡使用者告之貨單號或車牌號、到貨時間、聯絡方式實際操作：安排一次發貨測試考試結果

　　2.接線：看優酷窮維護視訊售飯安裝專輯中的“如何接電源通訊線”、"如何接白2白4"、“安裝售飯機QA” 各看5遍。實際操作：按每一個錄相實際操作一遍。

　　3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必須要回款來，如果使用者不給款，要向辦事處經理打電話彙報。辦事處經理讓打條再打條，辦事處讓把卡拿回就把卡拿回來。要回款，必須給辦事處經理。打的條，必須拿回來交給辦事處經理。使用者收了卡後要給使用者註冊卡片，且拿張新卡試試實際操作：送卡一次考試結果

　　4.培訓炊事員看優酷窮維護視訊售飯安裝專輯中的“ID如何培訓炊事員”“M1如何培訓炊事員售飯”“操作員簡單培訓”實際操作：按每一項實際操作一遍。

　　5.能獨立安裝最小售飯系統。實際操作：自己搭建一次售飯系統並測試。

　　6 .對計算機系統安裝等簡單操作。實際操作：進行一次計算機系統安裝。

　　7 .加機子，換機子。換機子要先調號。加機子要先調號，再在售飯軟體系統配置裡進行售飯機分組，並測試售飯機是否正常。實際操作：進行一次加機子測試。

　　第二月培訓預達到的目標：

　　1 .瞭解售飯系統的工作原理。ID售飯系統是利用ID卡射頻功能，把充值金額數通過讀寫裝置儲存到系統裡面。消費時在收費裝置上設定消費金額，把ID卡靠近讀寫卡的感應圈，則收費機把ID卡相應的消費今額傳輸到系統扣除，從而完成消費過程。M1售飯系統是利用讀寫器向M1卡發一組固定頻率的電磁波，卡片內有一個LC串聯諧振電路，其頻率與讀寫器發射的頻率相同，在電磁波的激勵下，LC諧振電路產生共振，從而使電容內有了電荷，在這個電容的另一端，接有一個單向導通的電子泵，將電容內的電荷送到另一個電容內儲存，當所積累的電荷達到2V時，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內資料發射出去或接取讀寫器的資料。

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