酸奶的各種做法

　　經常食用酸奶可以補充我們人體所需的各種微量元素經常喝酸奶對我們的身體很有好處，下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　早餐：酸奶燕麥水果早餐粥

　　食材：燕麥2勺、熱水1勺、酸奶3勺、草莓、蘋果、鴨梨脆的、奇異果、香蕉、堅果1勺、地瓜、棗、黑芝麻粉1勺。

　　做法

　　1、在燕麥裡面加入適量的熱水，但是水一定不能太多，剛剛好都被吸收就可以了。

　　2、把自己喜歡的水果切成小塊兒放進碗裡去，最後放酸奶在水果上，酸奶最好是濃稠一點，原味的，小編用過草莓味的味道也不錯，酸奶也是自制的哦。

　　3、最後撒上黑芝麻粉，拌勻了就可以吃啦!

　　小編點評：此款早餐富含豐富的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維和益生菌，經常食用可降血脂，加速腸道蠕動，預防便祕。

　　午餐：五色酸奶沙拉

　　食材：生菜、紫甘藍、黃瓜、櫻桃、西紅柿、水煮雞蛋、酸奶。

　　做法

　　1、首先把生菜、紫甘藍切成片，然後將黃瓜切成片，櫻桃、西紅柿和水煮蛋切成等量大小的小塊狀。

　　2、將全部食材混合拌勻，再淋上一盒酸奶，如果再加上一些草莓醬，味道會相當棒。

　　小編點評：這道美食午餐顏色多樣，清爽可口，簡單易做。十分適合不愛運動、工作忙碌的辦公室一族，也適合缺乏運動又想控制體重的人食用哦。另外，專家表示，此款午餐充滿維生素、礦物質和膳食纖維。

　　晚餐：酸奶土豆泥

　　食材：水煮蛋、土豆、酸奶、亞麻籽油或橄欖油。

　　做法

　　1、首先把水煮雞蛋的蛋黃碾碎備用，土豆的皮給切掉並且切成塊放入蒸籠隔水蒸20分鐘，取出放置溫熱後用勺子碾壓成泥。

　　3、然後將土豆泥、酸奶、蛋黃和亞麻籽油橄欖油等調料混合拌勻即可食用。

　　小編點評：土豆富含膳食纖維、鉀、澱粉、水溶性維生素等，蛋黃含有卵磷脂和氨基酸等成分，亞麻籽油或橄欖油都有升高體內“好膽固醇”的作用。再配以酸奶，營養更豐富，口感清淡，美味

　　喝酸奶的注意事項

　　1、喝酸奶並不是老少皆宜

　　事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。喝酸奶的好處，腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、經常便祕患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。

　　2、酸奶不可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

　　3、並非量越大越好

　　許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為”腸道功能紊亂者、免疫力低下者“，用法用量為”每日二次，每次一杯“。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。

　　不宜喝酸奶的人群

　　高血壓患者

　　一些營養學專家發現，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一週後能使血清膽固醇明顯下降。

　　腫瘤患者

　　酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。

　　年老體弱病人

　　酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。

　　增強體質者

　　酸奶中含有大量的蛋白質，碳酸水，運動過後的三十分鐘到五十分鐘人體內的肌肉需要大量的蛋白質和碳酸水，對兒童、青年、中年人，能強身健體，十分有益。

　　使用抗生素者

　　抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食慾不振、噁心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。

　　骨質疏鬆者

　　酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對防治骨質疏鬆有一定的益處。

　　要鑑別品種，市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

　　糖尿病患者

　　酸奶等低脂發酵乳製品中不僅脂肪含量低，還有豐富的益生菌和維生素K，它們可能會對糖尿病起到一定的預防作用。