餐飲成本會計的崗位職責

　　餐飲成本會計需要 稽核每日提貨單，按照出庫貨物的性質分類彙總入賬，並根據各部門的每日提貨數量按酒店規定，記入各部門的成本、費用，並打印出庫報告並存檔。下面是小編整理的。

　　篇一

　　1. 服從財務經理的安排，協助經理做好成本控制的具體工作。

　　2. 協助本部門進行酒店餐飲部食品、飲品、香菸、低值易耗品及其他物品的成本費用核算與控制，酒店客房部迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等的成本費用核算與控制，各部門文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制，酒店低值易耗品玻、瓷、餐具、布草等的監督控制和費用分攤，以保證酒店經營利潤的實現。

　　3. 向餐飲總監、財務總監提供餐飲成本資訊，配合廚師長隨時編制出新選單，對每一種食品、菜品按消耗量編出標準成本表，為制訂銷售價格提供依據，並及時進行實施效益分析。負責稽核收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與採購申請單及報價表上的價格、質量進行核對，對稽核無誤的憑證蓋“已核”印鑑並簽名;成本聯編製成本、存貨明細帳憑證，財務聯交成本主管稽核無誤後，交總會計師稽核無誤後，記成本、存貨總帳和應付款。

　　4. 稽核每日提貨單，按照出庫貨物的性質分類彙總入賬，並根據各部門的每日提貨數量按酒店規定，記入各部門的成本、費用，並打印出庫報告並存檔。

　　5. 稽核廚房轉流單，編制轉流彙總表，增減相關部門成本。

　　6. 根據酒店規定，稽核酒店高階職員和有關人員工作餐和宴請簽單，並編制憑證;每月彙總製表。

　　7. 稽核編制每日成本報告，根據餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，彙總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管稽核。

　　8. 編制提供每日各營業部門成本分析報告。

　　9. 每日監控各吧檯、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進、銷、存情況，編制分析報告和月報。

　　10. 每月參加廚房、酒吧庫房的盤點，並起到監控作用;嚴格控制客房酒吧銷售收入，發現問題及時調整。

　　11. 根據各部門直撥單、領貨單、盤點表核算各部門成本費用，編製成本、費用憑證;編制存貨憑證。

　　12. 每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品玻、瓷、廚具、布草等耗用情況表;並上交財務。

　　13. 配合庫房做好每月彙總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細表，並配合使用部門，儘量利用積壓物資以減低成本。

　　14. 服從主管安排，參與全面市場調查，完成成本控制工作。

　　15.完成上級交辦的其它工作。

　　篇二

　　1、倉庫系統維護及管理。

　　2、成本製作及分析。

　　3、製作倉庫盤點差異表。

　　4、貨款對賬。

　　5、其他上級交代的工作內容。

　　6、稽核倉庫做的出入庫單據 注意材料入庫的:單價,數量,供應商, 庫別,單據日期電腦上記載和紙質底單一致,原始入庫單上的簽名齊全供應商,倉收貨人,採購經手人,材料出庫單據:應注意部門,商品名稱,數量一致,同時領貨人,部門負責人,發貨人簽字是否齊全.

　　7、一週審單完後,查詢直撥類商品是否全部出完.如有存量應當找出原因,一般有兩種,一是倉庫做單不仔細出錯,少出貨錯出,另外是倉庫由於客觀因素還沒來得及出庫.

　　8、單據處理：及時將稽核的單據在會計軟體nc 系統中做賬務處理,最後生成憑證.月末還應核對系統內總賬和明細賬一致

　　9、一年以上會計經驗有成本單據稽核者優先 會word excel email 等基本辦公軟體操作

　　篇三

　　1.做好酒店的食品、飲料和其它物品的成本控制.

　　2.稽核每天的收貨單，按入庫貨物的種類入帳，並編制記帳憑證。

　　3.稽核每日的領料單，按照出庫貨物的種類入帳，並根據各部門領貨數量、金額等資料編制記帳憑證。

　　4.稽核庫房轉來的報損單，找出原因報財務總監。

　　5.按照酒店的規定複核高階職員和有關人員的工作餐及洗衣費用和宴請單，其費用記入相關部門。

　　6.按期編制每日成本報告，.彙總食品成本和飲料成本及分析報告報財務總監。

　　7.每月期未結帳，對庫存的物品、食品、飲料等進行盤點。保證成本真實準確。