紅酒真偽辨別方法和技巧有什麼

　　紅酒深受大家的歡迎，尤其是一些女性為了尋找一種真正有助於美容養顏的產品也會使用紅酒，但是假的紅酒卻不具有這樣的效果,而且還會對人體沒有任何益處，那麼應該怎麼鑑別假酒呢?以下是小編為你整理的紅酒真偽辨別方法，希望能幫到你。

　　紅酒真偽辨別方法

　　一、食用鹼檢測法

　　1、準備一張白色的紙巾，每個家庭都有 的; 2、在紙巾上滴一滴紅酒; 3、再滴上去的紅酒還沒幹之前，在上面 滴一滴小蘇打的溶液; 4、觀察：鹼水小蘇打水滴上去以後 會發生反應，紅色變成淺藍色的，是較好 的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對 是偽劣的! 這方法是在專門的飲酒師結合他的經驗同 時進行驗證，效果明顯，簡單!

　　二、看生產日期

　　原裝進口紅酒的生產日期標註很特別，如法國紅酒一般標為L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法國時間第296天灌裝的、A06代表生產線編號、11:58是那天精確的灌裝時間。

　　三、酒標

　　海關規定，進口紅酒貼有進口國文字的標外，還需貼中文背標。

　　四、手續

　　可以要求經銷商出示進口報關證明及檢驗檢疫部門出具的證書。

　　五、看酒封鬆緊

　　原瓶進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，起密封作用的是木塞。

　　如何鑑別真假法國進口紅酒

　　一、看禮盒包裝：原裝紅酒進口時都是按箱的，沒有任何禮盒類包裝，國內市面上紙盒、木盒包裝都是國內銷售商為適應中國國情額外定做的;

　　二、看計量單位：原裝法國進口紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標的是“ml”毫升，則為進口罐裝酒或假冒的法國進口紅酒;

　　三、看瓶身數字：原裝法國進口紅酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等;

　　四、看日期標註：原裝法國進口紅酒的生產日期標註法很特別，如法國紅酒一般的標法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號.11：58是那天精確的灌裝時間;

　　五、看條碼開頭：原裝法國進口紅酒的背面都會有國際條形碼，條形碼的第一個數字代表著不同的國家：美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9;

　　六、看正背酒標：海關規定，法國進口紅酒除了在酒瓶正面要貼有進口國文字的正標外，同時還必須在背面貼中文背標，如果沒有正規的中文背標，那一定是不明朗渠道進來的紅酒;

　　七、看報關單據：原裝法國進口紅酒都有進口報關單，當然報關單上顯示的進口價屬商業祕密，進口商在向消費者出示報關單時通常會將價格遮蓋;

　　八、看酒封鬆緊：原裝法國進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，法國進口紅酒的酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不是用來密封的，因此可以轉動。而有的假酒或劣酒製造者，擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。

　　紅酒的挑選方法

　　一、按預算挑選

　　經過長時間的研究，我們發現消費者決定購買一瓶酒的時候，無論用途是什麼，大家心目中大多有購酒的預算。這跟我們去餐廳消費或者去商場購物一樣，每個人的心裡都有一把消費額度的尺子，代表著消費者所能承受的最高價格。當價格大幅度超過尺度時，無論商品再精美，也不可能實現銷售。因此，根據各種預算的情況，我們提供不同的選酒策略。

　　1. 預算300元以下

　　建議選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國家的酒。新世界國家大多采用現代化的生產裝置，生產成本較低，出產的葡萄酒可謂價廉物美。據法國波爾多和新世界各地擁有酒莊的老闆透露，他擁有的法國酒莊的人員成本是新世界酒莊人員成本的12倍。

　　零售價在100多元的新世界酒不乏經過橡木桶陳釀的好酒，而用相同價格在舊世界尋找一款同樣的品質的酒可以說是“不可能的任務”。如果不是為了送禮或者崇尚舊世界的名氣，按照酒的品質而論，買300元以下的酒，新世界是最佳的選擇。

　　2. 預算300至600元

　　稍高的預算可以選一些新世界較有名氣的品牌屬下的中端新產品，或少部分法國和義大利等舊世界國家一般品牌的葡萄酒。

　　3. 預算600至1000元

　　對於新世界葡萄酒，可以選擇名產區的名品牌高階新產品。而對於舊世界葡萄酒則可以選義大利、西班牙、葡萄牙等部分名產區較有名氣的產品，如法國波爾多部分列級酒莊和家族精品酒莊，勃艮第和香檳的中等酒莊及法國其他產區的名莊的屬下產品。

　　4. 預算1000元以上

　　這樣的高預算通常是特別的紀念日或者是送禮的用途，所以第一選擇一般是以產區的名氣為先——法國波爾多先行，然後是其他國家的著名產區著名酒莊的旗艦產品。舊世界由於得天獨厚的氣候、土壤及釀酒傳統等條件，一直壟斷世界上頂級葡萄酒的出產。當有這樣預算的時候就可以考慮挑選舊世界的名莊酒了。

　　二、按口感喜好挑選

　　除去預算以外，不同人的口感喜好也是選酒的關鍵因素。中國的疆土遼闊，不同地區都有自己的特色菜系和口味。在葡萄酒的世界裡，沒有品質優劣之分，只有口感不同之分，可見，選對自己喜歡的口感的葡萄酒是非常重要。

　　1. 果香濃郁、酒體豐滿

　　初入門的飲家或是喝慣高度白酒、烈酒的人都會型別的酒。而來自新世界的多個國家所出產的酒都具有以上的口感，如澳大利亞、美國、智利、阿根廷……產區的氣候越炎熱，越能出產果香濃郁、甜美醇稠、酒體強勁豐滿的酒。

　　2. 酒質細膩優雅

　　部分喜歡清淡口感的人或資深的飲家會特別喜歡一些香氣層次豐富且漸次展現，酒體結構細膩優雅的酒。一般這種型別的酒多產自舊世界，如法國、義大利、西班牙、德國、葡萄牙……產區氣候涼爽，日照時間長，釀造的酒香氣層多樣，清雅脫俗，單寧精緻柔美。

　　3. 甜美明快

　　特別偏愛口感甜美的初入門者或女性飲家，可以選擇如德國、奧地利、加拿大等國家的甜型葡萄酒或冰酒，匈牙利的託卡伊和葡萄牙的波特酒也是不錯的選擇。

　　三、按用途或場合挑選

　　除了預算和口感這些關鍵的因素以外，人們也根據不同的用途或場合來選擇葡萄酒。個性豐富多彩的葡萄酒，可以滿足各類不同場合的需求。

　　1. 送禮

　　建議挑選來自著名產區的酒，畢竟選名氣大的產區的葡萄酒更能體現對收禮人的重視和尊敬。無論預算高低，法國酒是穩當的選擇。當然，收禮人特別偏愛某個品牌或對葡萄酒有獨特偏好的除外。

　　2. 朋友聚會

　　如果葡萄是在朋友聚會或比較熱鬧的場合飲用，建議選用口感簡單、果香濃郁甜美的新世界葡萄酒，它們不需要太高的鑑賞水平和長時間的事前準備，即開即飲，方便快捷。而舊世界的葡萄酒往往需要寧靜的環境和足夠的耐性去等待香氣散發和品鑑酒體，嘈雜的環境容易影響舊世界葡萄酒的表現。因此，除非是一大幫酒迷的約會，普通的朋友聚會重點在於氣氛而非品酒，酒精是為聚會增添氣氛，新世界的美酒完全能達到此目的。

　　3. 獨光晚餐

　　與愛人約會或求愛、求婚場合需要一瓶來自舊世界的紅葡萄酒或者一瓶香檳。在這些經過事前精心策劃和準備的特殊場合，表達愛慕的同時，品嚐豐富的美酒，靜靜感受她在不同時間散發的動人芳香，在微醺下加速愛情的發展。而如果選擇香檳的話，那氣泡能助您和愛人敞開心扉……那是多麼浪漫的情景。

　　四、按產區或酒的名氣挑選

　　當我們對酒有了一定的瞭解，那就可以直接找對應的產區或品牌了。因為某些產區會以盛產某些葡萄品種的酒而出名，如法國的香檳出產高品質的起泡酒，澳大利亞的巴羅薩谷盛產濃郁甜美的西拉葡萄酒等。如果非常清楚一些著名的釀酒家族則更直接準確了，我們可以直接選取這些家族的出品，如拉菲富齊家族、JPM家族、天鵬家族等。大型的釀酒家族除了出產頂級的名酒以外，往往還會做副牌酒、三牌酒及一些中低價位的優質好酒。這些酒都是在名家的釀酒哲學下所做的，酒質肯定有保障。