高職旅遊管理專業實踐教學改革探析論文

　　旅遊管理專業是隨著我國旅遊經濟的發展、旅遊產業的發育而建立的一個新型學科。在我國，這門學科的產生只有二十年的時間，但已成為管理學科體系中的一個重要的學科部門。旅遊管理已與工商管理並列，是管理學下的一級學科。以下是小編今天為大家精心準備的：高職旅遊管理專業實踐教學改革探析相關論文。文章僅供參考閱讀，希望能幫助到大家。

　　高職旅遊管理專業實踐教學改革探析全文如下：
 

　　教育部印發的《關於加強高職高專教育人才的工作意見》中指出：“高職教育的培養目標是培養生產、管理、服務第一線的具備綜合職業技術能力和全面優良素質的高等技術應用型人才”。高職旅遊管理專業是非常典型的應用型人才教育，培養具有適度的基礎理論知識、較強實踐能力，同時具有管理潛質的高等技術應用型人才是專業的培養目標。實踐教學是培養職業素養和職業能力最主要的途徑和手段，因此，強化實踐教學在整個教學體系中的重要地位，建立科學並相對獨立的實踐教學體系是旅遊管理專業發展的基本要求。

　　一、高職旅遊管理專業實踐教學的發展現狀

　　從廣義上說，實踐教學就是除了理論教學之外的所有教學環節，包括教學計劃之內的技能訓練、綜合實訓、見習和實習等，也包括學生的第二課堂、畢業設計、學生軍訓、社會實踐等。國外目前較典型的實踐教學模式有德國的“企業主導型”、加拿大的能力基礎型、美國社群學院的“多元開放型”、英國的資格證書中心型等。與國外對實踐教學的重視相比，國內高職教育中實踐教學的發展雖然取得了一定的成績，但並不樂觀，實踐教學形式、內容單一，普遍存在實踐教學滯後於理論教學的問題，特別是商科專業。

　　作為應用型專業，旅遊管理類專業的實踐教學更是不可或缺，目前絕大多數高職院校旅遊管理專業的實踐教學主要分為兩塊：一是校內實訓環節，二是校外實習環節，兩個部分內容在人才培養計劃中基本都有課時或學分的體現，部分院校建立了校內模擬實訓中心和校外實訓基地，也逐步實行了“校企合作”“工學結合”“訂單式培養”等一系列實踐教學模式，但實踐教學大多流於形式，實踐教學效果不佳，沒有達到專業人才培養的目標要求和市場對專業人才的技能需求，存在的問題和麵臨的困難仍然較多。

　　二、高職旅遊管理專業實踐教學存在的主要問題

　　1.實踐教學重要性認識不足，計劃多於實踐

　　雖然國家的中長期教育規劃等一系列出臺的政策和市場的實際需求都要求職業教育專業設定和課程設定，是以職業崗位能力需求和能力要素為核心，理論知識以“夠用”為目標，但由於我們目前的多數高職院校旅遊管理專業比較適應過去專科院校的以理論教學為主的教學模式，出於軟硬體的各種考慮，普遍存在對實踐教學重視不夠的問題，實踐教學被置於理論教學之下，是理論教學的輔助手段。雖然目前的人才培養計劃表面上看是理論與實踐1：1，但真正落實的不多，很多專業課程的實踐教學“理論”化，野外認知實習基本沒有開展，旅遊企業實習大部分院校採取的是2.5+0.5或2+1模式，即最後一學期或最後一學年進行頂崗實習和畢業設計，而且以自主實習為主，缺乏相應的指導與管理，實踐教學體系不完善。

　　2.實踐教學形式、內容單一，教學效果欠佳

　　目前高職院校旅遊管理專業的專業課程基本上都設定了實踐課時，但考慮到教學安排的集中性，實踐教學往往與理論教學分別開設如很多院校實行的分段式，這種課程內的實踐教學基本上是利用校內實訓室集中進行，課時都集中於對理論知識的重複性驗證或行業崗位操作技能的簡單演示，認知性內容較多。如《旅行社經營與管理》實踐教學主要侷限於對導遊帶團技能的訓練，很少涉及到旅遊線路設計、旅行社計劃排程等關鍵技能;《前廳客房服務與管理》實踐教學侷限於在客房實訓室進行做床實訓，這樣容易造成理論與實踐內容難以融合，教學效果不佳。作為旅遊管理專業實踐教學中最為核心的部分企業頂崗實習往往也形式大於內容，基本上是一人一崗，以掌握操作技能為主，無法深入到各實踐環節的管理流程中去，淺嘗輒止、形式內容單一是目前實踐教學的主要弊端。

　　3.實踐教學平臺建設不足，實踐教學難以滿足

　　目前旅遊管理專業實踐教學的開展一方面是利用校內模擬實訓中心，另外就是校外實習基地。近年來為滿足高職學生的實踐要求很多院校建立了校內實訓中心，但由於經費不足、場地受限等方面的原因，質量差異較大。模擬的實訓教室由於裝置簡陋，缺乏行業規範，只能進行簡單的基本技能和情景模擬實訓，即使是建有模擬客房、餐廳的實訓中心也無法與真正的星級飯店條件相一致，容易導致實訓效果不理想，與企業要求無法對接。在校外實訓基地的建設上，各個院校由於各方面原因，建設質量也是參差不齊。校企合作普遍缺乏深度，合作形式鬆散，學校往往會成為企業“廉價勞動力”的供應基地，由於沒有相關的制度保障，企業也不願意在學生培養等方面積極投入。甚至還有相當一部分院校企業實踐是靠教師個人或學生自己聯絡，更缺少穩定性和可控性。校內外實踐平臺的建設還是明顯滯後，這是影響旅遊管理專業實踐教學實施的關鍵問題。

　　4.專業實踐指導教師缺乏，實踐指導能力不強

　　實踐教學的效果好壞與指導教師的實踐指導水平直接相關，目前高職院校普遍採用“雙師”制，但基本上是“重形式、輕內容”，大部分老師只是考取相關行業從業資格證，並沒有真正的企業實踐經驗。教育主管部門對教師進行的“雙師”素質培訓也是以課堂教學為主，考察參觀為輔，教師的實踐能力提升空間十分有限。這些都導致大部分高職院校的專業教師專業技能、動手能力、實訓能力和現場教學都處於弱勢，“會說不會做”很難達到有效指導學生的效果。而校外實訓基地的企業從業人員雖然在實踐經驗上極為豐富，但總體上理論素養偏低，對專業管理知識瞭解不深，往往是“會做不會說”，另外由於工作時間的限制，真正參與課堂教學的時間也很少，基本上是“一個學期一場講座”對於實踐教學效果的影響也十分有限。高水平實踐教學師資隊伍的短缺，成為制約實踐教學效果提升的瓶頸。

　　5.實踐教學管理制度欠規範，評價體系不夠科學

　　目前我國對於高職教育實踐教學特別是實習實訓缺乏保障機制，管理監督缺位，實踐教學管理制度建設欠規範。如院校實踐環節是否真正實施，僅僅從人才培養方案上體現;為數不少的學生還自己找實習單位，導致學生實踐教學環節就是“找熟人蓋個章”;對實習單位也缺乏有效的約束機制及激勵機制，導致實習單位在具體實施環節上不配合，影響了實踐教學的順利進行。另外，實踐教學指標體系和評價模型不健全，後期實習成績考核難度大成為了影響實踐教學有效實施的重要因素。現行的評估機制主要針對理論教學而設，以定性評價為主，很少有較為一致的量化指標，評價的主觀隨意性強。特別是企業頂崗實習的綜合實踐環節，大多院校採用的是單位實習評定和學生完成實習報告兩種形式，缺少學校的參與，缺乏教師的考評和指導，學校對於人才培養的監督和管理效力大大降低，無法保障實踐教學的質量。

　　三、提升高職旅遊管理專業實踐教學質量的對策

　　1.提高認識，構建科學的實踐教學體系

　　《國家中長期教育改革和發展規劃綱要2010-2020年》指出：職業教育的核心就是培養“職業技能和就業創業能力”，構建科學合理的實踐教學體系，通過實踐教學培養職業技能人才，既是職業教育的屬性要求，也是職業教育的生命力所在。多數院校已經在人才培養方案上強化實踐教學的地位，但普遍重視不夠，許多還停留在“理論”階段，目前關鍵在於充分利用有限資源加強對實踐教學的控制，確保核心專業課實踐環節落到實處，切實保障“專業見習”“野外實習”“頂崗實習”“綜合實踐”四大類實踐教學環節的有效開展。按照“以能力為中心”的原則，融“教、學、做”為一體，實踐教學體系和理論教學體系並重、並行，兩者相互滲透、相互促進，突出職業教育的實用性與針對性，實現教學資源的合理配置。

　　2.創新方法，優化實踐教學模式

　　案例教學、情景教學和課堂討論等是我們比較熟悉的教學方法，但對於像旅遊管理這樣的應用型專業還顯得不夠，為提升實踐教學的教學效果，教師應該以能力培養為主線，以職業規範為標準精心設計課程的實踐教學形式和內容。如廣泛運用“專案導向教學法”“行動導向教學法”等方法，引入“以學生為中心，以教師為引導”的思想，充分激發學生的學習興趣。可根據專業課程的教學實際採用實地參觀、現場教學、觀看視訊、專業示範等手段，使學生對今後的工作產生感性認識。完成教學模式從“坐中學”向“做中學”的轉變，強調實踐教學課程安排以“工作過程”為標準實行“模組化”，採用多元化的教學形式，保障實踐教學的有效性。

　　3.校企合作，切實加強實訓基地建設

　　校內外實踐基地是開展旅遊管理專業實踐教學和培養學生實踐能力的重要場所，校內實踐是整個實踐教學體系的基礎，校內實訓基地的建設應保持與旅遊企業相近的模擬職業場景，為學生提供良好的實踐教學環境。目前的一般院校開設的校內實訓專案有前廳與客房模擬實訓室、導遊模擬實訓室、餐飲模擬實訓室等，但功能僅僅是簡單的操作訓練，無法讓學生真正感受服務氛圍，培養服務意識。

　　因此有條件的院校應建設類似國外“前店後校”式的校內“生產性實踐基地”，把自己的校內實訓基地建設成為真實從事旅遊業務的工作場所，才能真正滿足學生的實踐教學要求。校外實踐基地具有客源穩定、管理規範等特點，學生校外實踐基地綜合實習是學校實踐教學體系的關鍵環節。拓展“訂單式培養”，形成一種相對穩定的供求關係，有利於建立緊密的校企合作關係，也便於解決在“工學結合”過程中出現的矛盾，使企業、院校、學生之間達到“共贏”。

　　4.廣開渠道，建設“雙師”型師資隊伍

　　專業素質過硬的實訓指導教師隊伍是保證實踐教學質量的重要條件，懂理論、會實踐的“雙師型”教師隊伍的打造需要廣開渠道，堅持“走出去、請進來”。本院的專職教師是師資隊伍的主力，由於大部分教師畢業後即從事教學工作，缺乏行業工作經歷或業務背景，必須堅持與企業合作，通過國培和省培計劃，積極支援教師去企業參與實踐。

　　“雙師型”教師的培養不能陷入證書的迷障，應注重考查教師真正的實操能力，可利用學生頂崗實習機會安排指導教師同時進入企業，真正安排崗位，與學生一起參與企業實踐，既能有效保障學生的實習指導，又能提高教師對企業實際執行的瞭解。“雙師型”教師隊伍僅靠學校內部是不可能解決的，還要“請進來”，企業聘請是常用的途徑，但要想吸引企業技術骨幹成為師資隊伍的一員，真正能參與學生實踐教學，就需要充分利用校外合作基地作用，互通有無，建立對於雙方都有利的師資隊伍，利益共享。

　　5.完善制度，構建科學的考核、評價體系

　　實踐教學的實施需要一系列制度方面的保障，各院校應成立實踐教學管理與指導的專門機構，明確各級部門和人員責任，配備專門的實訓室管理人員，制定實訓室管理制度、實訓室使用規定、實訓室工作人員制度等規章制度，逐步形成較為完整的實踐教學管理和保障體系。實踐教育的可控性一直是困擾實踐教學管理的一個主要問題，要解決這個問題，需要多部門綜合聯動，建立一套科學、完整的實踐教育考評體系。旅遊管理專業實踐教學的考核重點應從對結果的關注轉移到對過程的關注，設定科學的評價指標，推進評價主體的多元化，形成各崗位技能考核、職業資格證書考試、校外綜合考核、技能大賽和畢業綜合考核等多層次考核體系。