碧根果的剝殼方法是什麼

　　碧根果是我們常見的堅果類食品之一，碧根果營養價值高，因此也受到許多人的喜愛，但是由於有著碧根果堅硬的外衣，使人吃起來不太方便。下面是小編分享的碧根果的剝殼方法，一起來看看吧。

　　碧根果的剝殼方法

　　方法一

　　工具：一個核桃鉗，一根不鏽鋼針。

　　把碧根果豎著鉗。在鉗的過程中，千萬別太用力，要控制好力度。用針往果的背部戳 。 建議邊戳的時候可以順著碧根果開口小尖端處輕輕搖幾下，一旦果仁鬆動了，就更好操作了。

　　溫馨提示：一次不要剝太多，因為碧根果容易返潮，返潮後的味道就大打折扣了，有種澀澀的感覺。

　　方法二

　　把碧根果直接放在桌面上。用小錘輕敲一圈。然後順著裂紋撥開。

　　碧根果的挑選方法

　　碧根果尺寸

　　在選擇碧根果的時候一定是要看碧根果的外觀是不是很漂亮的，因為首先賣相是非常的重要的。碧根果看上去一定要給人以飽滿的感覺，這樣的果子才是好的果子，而且碧根果外殼分佈的顏色一定要非常均勻，這也就是小編說看上去非常的漂亮了，不漂亮的話，那麼果子也不好。

　　碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。 碧根果外觀

　　通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳.挑選方法應以取仁觀察為主.果仁豐滿為上。

　　碧根果果仁衣

　　果仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。

　　在選擇碧根果方面其實是非常的有講究的，因為好的碧根果吃起來的口感一定是不一樣的，所以要知道怎麼樣選購才能夠算是會吃碧根果。碧根果有泛黑的地方是不可以吃的，因為那個地方是非常的苦的，如果碧根果剝出來的肉是白色的，那麼所選的碧根果還是不錯的。

　　吃碧根果的好處

　　補腦強身，降低血脂

　　碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而面板舒展細嫩，面色光潤。

　　改善腦迴圈，增強腦力

　　由於跟山核桃屬於一類，所以碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。

　　防止動脈硬化

　　核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用。

　　防止膽固醇升高

　　長壽果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。

　　健腦益智

　　長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

　　熱量高

　　據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍。所以說碧根果是不可多得的美味乾果。

　　滋養腦細胞

　　核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。