金針菇的功效與作用

　　金針菇不僅味道鮮美，是拌冷盤和火鍋食品的必備材料，而且營養十分豐富。以下是小編為你整理的吃金針菇的好處，希望能幫到你。

　　金針菇性寒，味甘、鹹，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。

　　促進生長髮育

　　金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。

　　促進新陳代謝

　　金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。

　　降血脂、降膽固醇

　　金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

　　抗疲勞、抗炎

　　食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　預防過敏

　　新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏性疾病。

　　抗癌

　　金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

　　防治潰瘍

　　經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

　　護肝臟

　　常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。

　　增進食慾、幫助消化

　　金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便祕極具功效。

　　金針菇的做法推薦

　　涼拌金針菇

　　1、金針菇切去根部,將其撕散開後洗淨瀝乾;鍋內放入適量的水燒開,下入洗淨的金針菇,焯燙約半分鐘後撈出,放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝乾。

　　2、青瓜洗淨後切成絲,大蒜去皮與生薑切碎成末。

　　3、將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中,放入蒜末、薑末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖,拌勻後即可。

　　金針菇炒肉絲

　　1、豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,澱粉拌勻稍醃。

　　2、紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

　　3、熱鍋下油,油熱後,下薑末熗鍋,下醃好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。

　　4、餘油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味5。倒入炒好的肉絲翻勻。

　　6、淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。

　　與金針菇相剋和相宜的食物

　　相剋食物:

　　金針菇+驢肉:心痛

　　金針菇+牛奶:消化不良

　　相宜食物:

　　宜搭金針菇+油菜:預防大腸癌和胃癌

　　金針菇+西蘭花:防癌抗癌

　　金針菇+豆腐:增加抵抗力