高二生物有機化合物知識點

　　有機化合物包括蛋白質、核酸等。有機化合物的相關知識有哪些?以下是小編為您整理的關於的相關資料，希望對您有所幫助。

　　總結

　　1.蛋白質

　　蛋白質的基本組成單位是氨基酸，生物體中組成蛋白質的氨基酸大約有20種，在結構上都符合結構通式。氨基酸分子間以肽鍵的方式互相結合。由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物稱為二肽，由多個氨基酸分子縮合而成的化合物稱為多肽，其通常呈鏈狀結構，稱為肽鏈。一個蛋白質分子可能含有一條或幾條肽鏈，通過盤曲﹑摺疊形成複雜***特定***的空間結構。蛋白質分子結構具有多樣性的特點，其原因是：構成蛋白質的氨基酸種類不同、數目成百上千、氨基酸排列順序千變萬化、多肽鏈形成的空間結構千差萬別。由於結構的多樣性，蛋白質在功能上也具有多樣性的特點，其功能主要如下：***1***結構蛋白，如肌肉、載體蛋白、血紅蛋白;***2***資訊傳遞，如胰島素***3***免疫功能，如抗體;***4***大多數酶是蛋白質如胃蛋白酶***5***細胞識別，如細胞膜上的糖蛋白。總而言之，一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。

　　脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基***-NH2***與另一個氨基酸分子的羧基***-COOH***相連線，同時失去一分子水。

　　有關計算：

　　① 肽鍵數 = 脫去水分子數 = 氨基酸數目 - 肽鏈數

　　② 至少含有的羧基***-COOH***或氨基數***-NH2*** = 肽鏈數

　　2.核酸

　　核酸是遺傳資訊的載體，是一切生物的遺傳物質，對於生物體的遺傳和變異、蛋白質的生物合成有極其重要作用。核酸包括脫氧核糖核酸***DNA***和核糖核酸***RNA***兩大類，基本組成單位是核苷酸，由一分子含氮鹼基﹑一分子五碳糖和一分子磷酸組成。組成核酸的鹼基有5種，五碳糖有2種，核苷酸有8種。

　　脫氧核糖核酸簡稱DNA，主要存在於細胞核中，細胞質中的線粒體和葉綠體也是它的載體。

　　核糖核酸簡稱RNA，主要存在於細胞質中。對於有細胞結構***同時含DNA和RNA***的生物，其遺傳物質就是DNA;沒有細胞結構的病毒，有的遺傳物質是DNA如：噬菌體等;有的遺傳物質是RNA如：菸草花葉病毒、HIV等

　　3.細胞中的糖類和脂質

　　糖類分子都是由C、H、O三種元素組成。糖類是細胞的主要能源物質。

　　糖類可分為單糖、二糖和多糖等幾類。單糖是不能再水解的糖， 常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖，其中葡萄糖 是細胞的重要能源物質，核糖和脫氧核糖一般不作為能源物質，它們是核酸的組成成分;二糖中蔗糖和麥芽糖是植物糖，乳糖、糖原是動物糖;多糖中糖原 是動物糖 ，澱粉和纖維素是植物糖 ，糖原和澱粉是細胞中重要的儲能物質。

　　脂質主要是由C H O 3種化學元素組成，有些還含有P ***如磷脂*** 。脂質包括脂肪、磷脂、和固醇、。脂肪是生物體內的儲能物質。 除此以外，脂肪還有保溫、緩衝、減壓的作用;磷脂是構成包括細胞膜在內的膜物質重要成分;固醇類物質主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質對於生物體維持正常的生命活動，起著重要的調節作用。

　　多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子，組成它們的基本單位分別是單糖***葡萄糖***﹑氨基酸和核苷酸，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子就稱為單體的多聚體，每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連線成多聚體 。

　　4.細胞內有機物質的鑑定

　　糖類中的還原糖***葡萄糖、果糖***能與斐林試劑發生作用，生成磚紅色沉澱;

　　脂肪可以被蘇丹Ⅳ染成橘黃色;蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應。在還原糖的檢測中，斐林試劑甲液和乙液應等量混合均勻後再使用，並且要水裕加熱;在蛋白質的檢測中，在組織樣液中應先加入雙縮脲試劑A液1ml，再加入雙縮脲試劑B液4滴，不需加熱。

　　甲基綠能使DNA呈現綠色，吡羅紅能使RNA呈現紅色，因此利用這兩種染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分佈。在此實驗中，鹽酸的作用是改變膜的通透性，加速色素進入細胞。用人的口腔上皮細胞做實驗材料，此實驗的步驟是製片、水解、沖洗塗片、染色、觀察。