高二下冊生物微生物的培養與應用知識點

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　　培養基：人們按照微生物對營養物質的不同需求，配製出供其生長繁殖的營養基質，是進行微生物培養的物質基礎。

　　培養基分類

　　***1***按照物理性質可分為液體培養基、半固體培養基和固體培養基。在液體培養基中加入凝固劑瓊脂***是從紅藻中提取的一種多糖，在配製培養基中用作凝固劑***後，製成瓊脂固體培養基。微生物在固體培養基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。根據菌落的特徵可以判斷是哪一種菌。液體培養基應用於工業或生活生產，固體培養基應用於微生物的分離和鑑定，半固體培養基則常用於觀察微生物的運動及菌種保藏等。

　　***2***按照成分培養基可分為人工合成培養基和天然培養基。合成培養基是用成分已知的化學物質配製而成，其中成分的種類比例明確，常用於微生物的分離鑑定。天然培養基是用化學成分不明的天然物質配製而成，常用於實際工業生產。

　　***3***按照培養基的用途，可將培養基分為選擇培養基和鑑定培養基。選擇培養基是指在培養基中加入某種化學物質，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物的生長。鑑別培養基是根據微生物的特點，在培養基中加入某種指示劑或化學藥品配製而成的，用以鑑別不同類別的微生物。

　　培養基的化學成分包括 水 、 無機鹽 、 碳源 、 氮源 、生長因子等。

　　碳源：能為微生物的代謝提供碳元素的物質。如CO2、NaHCO3等無機碳源;糖類、石油、花生粉餅等有機碳源。異養微生物只能利用有機碳源。單質碳不能作為碳源。

　　氮源：能為微生物的代謝提供氮元素的物質。如N2、NH3、NO3-、NH4+***無機氮源***蛋白質、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白腖***有機氮源***等。只有固氮微生物才能利用N2。

　　培養基還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求。例如，培養乳酸桿菌時需要在培養基中新增維生素，培養黴菌時須將培養基的pH調至酸性，培養細菌是需要將pH調至中性或微鹼性，培養厭氧型微生物是則需要提供無氧的條件。

　　無菌技術

　　獲得純淨培養物的關鍵是防止外來雜菌的入侵，要注意以下幾個方面：

　　①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進行清潔和消毒。

　　②將用於微生物培養的器皿、接種用具和培養基等器具進行滅菌。

　　③為避免周圍環境中微生物的汙染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行。

　　④實驗操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

　　無菌技術除了用來防止實驗室的培養物被其他外來微生物汙染外，還有什麼目的?

　　答：無菌技術還能有效避免操作者自身被微生物感染。

　　消毒與滅菌的區別

　　消毒指使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內部一部分對人體有害的微生物***不包括芽孢和孢子***。消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法***對於一些不耐高溫的液體***還有化學藥劑***如酒精、氯氣、石炭酸等***消毒、紫外線消毒。

　　滅菌則是指使用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子。滅菌方法有灼燒滅菌、乾熱滅菌、高壓蒸汽滅菌。

　　滅菌方法

　　①接種環、接種針、試管口等使用灼燒滅菌法;

　　②玻璃器皿、金屬用具等使用乾熱滅菌法，所用器械是乾熱滅菌箱 ;

　　③培養基、無菌水等使用高壓蒸汽滅菌法，所用器械是高壓蒸汽滅菌鍋 。

　　④表面滅菌和空氣滅菌等使用紫外線滅菌法，所用器械是紫外燈 。