酒吧管理工作心得體會

　　酒吧管理，是要打造獨具特色的品牌文化。小編為大家帶來了，歡迎大家參閱。

　　篇一

　　在日式酒吧裡工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，並簡單總結一下在以後的工作之中應該注意的事情。

　　1， 責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥於具體的任務，忘記了其他方面。

　　2， 做事主動。在過程中不能出現任務相互推諉的現象。要積極主動去做自己應該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應該做的是向BOSS反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。

　　3， 要創造性完成任務。這一點是與素質班提倡的“創造性完成工作”如出一轍。就是要明白BOSS交給你任務的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老闆說你負責那個房間的桌子還不夠光亮，那麼你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個衛生做的怎麼樣。把自己的衛生在檢查一遍，哪裡還沒有打掃到，哪裡還沒有打掃乾淨。有時候可是這從BOSS的角度去想一下。

　　4， 主動學習。無論是你身在何處，都有各種各樣的機會去學習，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經營，管理等等，你要是經歷，你怎麼分配人員，協調工作。你要是BOSS怎麼形成盈利模式，怎麼吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。

　　5， 對於所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒話說，佩服之至，對如何管協調好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經理的講話，還不斷反駁。結果經理也不怎麼待見，因此會失去和一位優秀的人學習的機會。畢竟混到經理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反脣相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什麼不徳理服人?

　　以上這些都是自己在工作工程當中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月裡，還有很多不足：

　　1， 時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機，提前到店裡面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然後來去文化中心學習，但是此前的狀態已經持續將近半個月，而總共才有一個月。

　　2， 未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊塗塗幹了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。

　　3， 未主動學習。

　　4， 人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之餘和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利，安心去學便可。應該在以後的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。

　　篇二

　　一.酒吧經營管理中一定要懂得放權;

　　做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種藉口;這並不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什麼事情不論鉅細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕鬆，又能做好酒吧。

　　二.經營酒吧最怕股東變成多頭馬車;

　　酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最後酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧於是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全域性。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什麼困難都可以解決。不過，很多酒吧的老闆是不見棺材不掉淚的。

　　三.經營中不能缺少自己的文化特色;

　　不管是什麼樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什麼是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情乾的文化人才把所謂文化說的這麼高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那麼文化就有了。酒吧靠什麼生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

　　四.酒吧的服務流程應該細緻和規範;

　　每一項工作的流程是不是做到完美細緻，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細緻了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那麼一個更合理更科學更優質的服務流程就規範了。自然服務就上去了。汽車為什麼不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有效能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。

　　五.酒吧經營管理中執行為何這麼難;

　　為了節約成本，管理者即是老闆又是總經理，執行難的問題而往往出在這裡，而所有的老闆都認為自己是最內行的，最聰明的，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老闆。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老闆和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老闆時，很容易讓屬下把老闆的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那麼，執行力度自然就出來了。

　　六.酒吧管理的協調補位與排程合作;

　　服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現場，那麼其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節。優質服務體現在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務區域，主動尋找服務物件。因為，沒有服務物件是可恥的!

　　七.酒吧生意越好時越需要保持清醒;

　　生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這麼多，一旦忽略了服務、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。

　　八.如何讓員工工作中充滿熱情工作;

　　每個人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負使命的心理，工作熱情也就格外高昂。

　　九.做好酒吧經理一定要注意好方法;

　　善於分解任務，及時讓下屬開始投入工作，不要吝嗇讚美，切勿貪功，隨時更正自己，及時彙報，保持溝通。

　　提高整體服務質量八個重要的字;

　　微笑 精通 細節 真誠

　　十.現場經理遇投訴的有效處理方法

　　遇到投訴的有效處理模式：詳細記錄 表示關心 非常重視 找出問題 立即協調 給足面子 迅速解決。

　　十一.酒吧管理者應該注意的五大事項;

　　1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否則會有牴觸情緒。

　　2、請不要用發號施令的口氣。一句“謝謝”不會花什麼成本，卻能得到豐厚的回報。

　　3、要感謝員工的建議。千萬不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。

　　4、在管理中不要被個人感情和其它關係所左右;也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。

　　5、聆聽員工的心聲。注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動員工工作積極性的最有效的方法

　　十二.酒吧經營之重點在於情商的管理;

　　情商是相對於智商而言的，指人心理平衡及情緒調節的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激勵能力、識別他人情緒、人際交往5個方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務善於“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國著名行為學家卡耐基說：“一個人的成功，15%是靠專業知識，85%是靠人際關係與處事能力。”酒吧行業是娛樂行業，主要是與人打交道，沒有較強的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關心客人，讓客人滿意。

　　篇三

　　一.經營酒吧最怕股東變成多頭馬車;

　　酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最後酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧於是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全域性。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什麼困難都可以解決。不過，很多酒吧的老闆是不見棺材不掉淚的。 企業科學發展觀心得

　　二.酒吧經營管理中一定要懂得放權;

　　做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種藉口;這並不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什麼事情不論鉅細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕鬆，又能做好酒吧。

　　三.經營中不能缺少自己的文化特色;

　　不管是什麼樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什麼是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情乾的文化人才把所謂文化說的這麼高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那麼文化就有了。酒吧靠什麼生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

　　四.酒吧的服務流程應該細緻和規範;

　　每一項工作的流程是不是做到完美細緻，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細緻了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那麼一個更合理更科學更優質的服務流程就規範了。自然服務就上去了。汽車為什麼不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有效能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。

　　五.酒吧經營管理中執行為何這麼難;

　　為了節約成本，管理者即是老闆又是總經理，執行難的問題而往往出在這裡，而所有的老闆都認為自己是最內行的，最聰明的，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老闆。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老闆和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老闆時，很容易讓屬下把老闆的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那麼，執行力度自然就出來了。