連鎖超市的經營形態

　　連鎖超市中的生鮮經營在我國已經發展了十多年，有的企業抓不到重點，總是覺得不得要領。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　準備投資超市的人越來越多，但是在投資開店之前，創業者需要先明白主要的超市經營形態，這樣才能有針對性的進行選擇。

　　***一***附屬形態

　　所謂附屬形態，即在一個商店裡開設店中店——超級市場 ***或稱自選商場部***。採用這種形式多為大型百貨公司或商場，其主要原因有三：一是迎合潮流，吸引顧客;二是欲改變櫃檯售貨的“冷漠”或“緊逼性推銷”;三是圖新鮮，展示商業“新形象”。成功者甚少，但不是說這種形態不可選擇，以下便是成功的一例。

　　上海東方商廈地下超級市場就很成功，其經營面積1000多平方米，銷售額佔全商廈的l/5。其成功祕決主要有三：

　　1.追求商廈的整體效應，即在一個大型零售企業內能提供給顧客需要的各種功能，有櫃檯售貨，有開價售貨，也有超市的自我服務售貨等，具有功能齊全性;

　　2.經營面積和經營規模較大，商品豐富多樣，對顧客有吸引力;

　　3.經營的商品極具特色。東方商廈超市提供給顧客的大多數產品是進口商品，一般都是一些國際上知名的品牌，因此成為以上外國顧客和高收入者喜歡光顧的好去處。

　　***二***單體形態

　　單體形態即非連鎖的超級市場。單體超市經營狀況要好，一般取決於兩個因素，一是選擇在城市邊緣地區且商業網點不足的居民區開設，使之成為居民購物必然去處;二是其經營的內容專業性強，即商品線組合，寬度適中，但深度較深，突出商品專業特色，吸引消費者，如以批量銷售為主的食品整體超市就是一例。

　　可以說單體形態超市在市場競爭條件下，穩定性極差，因此企業選擇單體形態開設超級市場，只能是發展的初始階段的權宜之策，到一定階段必須向連鎖的超市公司發展。為此，單體超市的選擇和發展策略應是：

　　1.一般適宜於投資能力小但轉形能力強的中小型企業;

　　2.儘可能將超市開設在商業網點相對不足的居民區;

　　3.力求第一個單體超市的成功。

　　4、第一單體超市的賣場面積和倉儲面積儘可能大一些。

　　5.單體超市在開了3—6個月後，就會正常運轉起來，這時經營者就應考慮開設下一個或幾個超級市場。

　　***三***連鎖形態

　　連鎖形態超市公司可以說代表了當代超級市場的主流和方向。連鎖形態的超市公司具五個基本特徵：

　　1.眾多的超市門店;

　　2.較低的商品售價;

　　3.較大的營業面積;

　　4.連鎖的組織形式;

　　5.現代化管理技術的運用。

　　但並不是任何企業都可以選擇這種形態作為超市發展的唯一模式，即使選擇了這一形態，也必須對企業發展的戰略和策略做出正確的決策。

　　1.這種形態一般適用於資金實力雄厚的大型企業，如大中城市的副食品公司。

　　2.連鎖超市公司力求在起步階段就同時開設幾家超級市場。

　　3.連鎖的超市公司必須堅定不移和不折不扣地採用中央採購制度，堅持總部一頭進貨,進貨權不下放。

　　4.連鎖超市公司在開始組建時，就要相當重視創造自己企業產品品牌的工作，並積極地運用產品銷售上的代理制。

　　5.連鎖的超市公司為發展的需要，應建立起門店店長的人才庫。

　　超市經營形態不同，所需要的投資金額也不同，而選址等準備工作的側重點也會有很多差異，選擇最適合的形態，創業者也就會獲得一個不錯的開始。

　　連鎖超市的配送方式

　　連鎖超市的配送主要採取兩種方式：一是從分撥配送中心到超市的配送;二是從生產廠家到超市的配送。

　　***1***從分撥配送中心到超市的配送

　　採取從分撥配送中心到超市的配送方式，是連鎖經營發展的關鍵。這種方式具有以下幾方面的作用：

　　1***分撥配送中心支援市場營銷體系分撥配送中心從事的是物流活動，是為經銷服務的一種物流活動。分撥配送中心的設定，強化了商品的生產與消費、進貨與銷售之間的協調能力。就分撥配送中心來說，物流的一個重要內容是生產營銷系統的延伸。例如，在向門店供貨時，可進行小批量的商品包裝、裝卸和發運，使得分撥配送中心如同生產過程的延伸，同時，分撥配送中心的多種活動都以滿足門店需求為目標，體現了物流活動的內涵，在某種意義上支援了市場營銷活動。

　　2***分撥配送中心實現了物流系統化和規模經濟的有機結合物流系統化是指把物流各種環節視為一個大系統，進行整體設計和管理，以最佳的結構、最好的配合充分發揮其系統功能的效率，實現整體的物流合理化。

　　①合理、經濟地組織商品的運輸、配送。分撥配送中心通過集中配送的方式，按一定規模集約並大幅度提高其能力，實現多品種、小批量、高週轉的商品運送方式，降低了物流的整體成本，使資源最終配置這一環節以大流通方式與大生產方式相協調，從而提高了流通社會化的水平，充分實現了規模經濟所帶來的規模效益。

　　②分撥配送中心集多功能的物流設施於一體，實現了整體物流合理化，並充分體現了物流系統的內涵和外延。

　　③分撥配送中心通過集中配送的方式，按一定規模集約。有利於獲取規模效應。例如，超市公司通過電子訂貨系統，把幾百家門店的零星訂貨彙總，由供應商集中送貨到分撥配送中心，並在那裡按“越庫中轉配送”的方式運作，體現了“集零為整”和“化整為零”的策略，從而大大降低了商品的庫存成本和庫內裝卸搬運作業的勞動量。

　　④密切了連鎖超市公司與供貨方的關係，可實現雙贏。例如，集中訂貨批量大，對供貨方的意義舉足輕重;集中大批量訂貨使連鎖超市公司可享受更優惠的價格折扣，供貨方若集中送貨，節省了費用，連鎖超市公司可得到部分讓利或打折。

　　3***分撥配送中心完善了連鎖經營體系分撥配送中心為門店的銷售活動創造了種種優勢，因而使整個連鎖經營體系的成本大大下降，從而成為零售業中一種有競爭力的零售經營方式。分撥配送中心對整個連鎖經營體系的作用表現在：

　　①統一進貨，有利於嚴把質量關。

　　②加速商品週轉，減少商品損耗，降低流通費用。

　　③擴大分撥配送中心的拆零、分揀能力，改善了門店的存貨水平，有利於實現零星商品無庫存、少庫存經營。

　　④有利於“門店管理模式”逐步向“銷售管理模式”方向發展。“企業經營決策權向總部集中，物流活動向分撥配送中心轉移”，這是連鎖超市成功的關鍵之一。例如，流通可減輕門店的工作量;拆零作業有利於增加流通量和銷售商品的品種數。

　　***2***從生產廠家到超市的配送

　　從生產廠家直接到超市的配送供貨方式是生產者與終端使用者之間不經過中間環節的一種交易方式，這種配送方式屬於直達供貨方式。它可以減少物流費用，因而有一定的優勢，是應當提倡、發展和完善的。採用直達供貨方式的生產資料一般是量大的專用產品，生活資料一般不經過批發環節直接供給零售商或超市。

　　儘管該配送方式有一定的優點，但同時也具有一些侷限性，例如，它不能像其他配送關係那樣取得配送中運輸的優勢***合理運輸的優勢***並獲得規模效益，因而採用該方式配送，應根據商品的特性具體問題具體分析，結合其他配送方式綜合考慮。

　　連鎖超市的特點

　　***1***以自助服務、一次結算為經營方式。

　　***2***以食品和日常用品為主要經營品種。

　　***3***以大量銷售為經營原則。超級市場經營的指導原則是大量銷售，所以超級市場大多數採用連鎖經營形式，以多店鋪來擴大銷售。超級市場得以迅速發展的關鍵就是連鎖經營模式的引入。

　　***4***以低費用、高週轉為經營特色。超級市場採用自助服務方式，不僅節約人力費用，而.且在市場中顧客與營業員可以共享貨賀和店鋪通道。

　　***5***以廉價銷售為經營方針。廉價銷售促成大量購買是超級市場經營方針。總之，超級市場具有營業面積大、商品陳列直觀、減少營業人員、降低流通成本、節約購買時間、刺激消費慾望、避免人際摩擦等特點，因而對消費者和零售企業都有很強的吸引力。