火龍果的功效與作用及食用方法

　　火龍果，英文Pitaya，本名青龍果、紅龍果。原產於中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。下面小編和大家一起看看火龍果的功效與作用，歡迎閱讀。

　　火龍果的功效與作用

　　1.抗衰老

　　有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。

　　2.保護胃黏膜

　　含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

　　3.美白面板

　　消除氧自由基，具有美白面板的作用。

　　4.有助於毒素的排除

　　具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

　　5.綜合作用

　　預防便祕、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、

　　6.促進消化

　　火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

　　火龍果的營養價值

　　1.火龍果中含糖量較高，水分83.75克，還有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀、胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維。

　　2.含有特有的植物性蛋白和花青素。

　　3.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。

　　4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富。

　　火龍果的選購

　　火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分佈其中，鮮食品質一般;紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好;黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。

　　火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

　　表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

　　除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣真的會比較甜，比較不會有那種生味。

　　也就是說火龍果好吃不好吃，跟品種有關係。紅皮紅肉的火龍果，就比紅皮白肉的好吃，糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大,飽滿,中間渾圓並凸起,果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點點軟的***不要太軟，否則切開會暴汁***，這樣的火龍果會好吃，比較甜。

　　火龍果的儲存

　　火龍果是熱帶水果，最好現買現吃，在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，儲存期可超過一個月。在25℃～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

　　火龍果的食用方法

　　火龍果的果皮裡面因為不含單寧酸和單寧，所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口，但是由於它肉質化了，所以口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮—他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裡。