孕婦食譜燉雞湯的做法有哪些

　　孕婦日常飲食要保證營養充足，雞湯是進補的好方法，那下面是小編整理的孕婦雞湯的做法，歡迎閱讀。

　　孕婦雞湯的做法

　　1.枸杞黨蔘雞湯

　　原料：雞、枸杞、黨蔘、當歸、紅棗、桂圓、薑片、小蔥、鹽、雞精。

　　①鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放進去，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨。

　　②將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸一片、紅棗5粒、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。

　　③高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘，關火等待高壓鍋氣壓降低，放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味。

　　2.花菇燉雞湯

　　原料：土雞1只，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽。

　　①雞清洗處理乾淨。花菇用溫水泡發***大概一小時左右***雞切塊。放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。放入薑片和蔥段。倒入少許料酒。倒入泡花菇的水。

　　②放入泡發好的花菇，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

　　3.山藥燉雞湯

　　原料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

　　①雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

　　②撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

　　③山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

　　4.鮮奶燉雞湯

　　原料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽。

　　①土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下，薑切片。

　　②湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

　　5.蟲草花燉雞湯

　　原料：雞、黃花菜、蟲草花、牛肝菌、紅棗、姜、蔥、鹽。

　　①牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然後沖洗乾淨。多洗幾次，買來的牛肝菌乾貨可能會有沙子。

　　②牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗淨，不用浸泡。

　　③處理乾淨的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。大火燒開之後撈出浮沫，放入其他輔料，再次煮沸之後，轉小火慢燉2個小時。出鍋前調入一點鹽即可。

　　6.花膠雞湯

　　原料：母雞400克，花膠幹品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。

　　①花膠預先用溫水浸泡一小時。雞肉用水清洗。

　　②所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。

　　7.烏雞湯

　　原料：烏雞1只、西洋參1只、靈芝2片、當歸5片、黃芪5片、紅棗8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圓2粒、草果2粒、姜5片、蔥2節、黃酒3勺、鹽。

　　①香菇幹用水衝淨，加水泡發後***水量剛沒過香菇幹即可***切蒂。烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫。

　　②鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開後，改小火燉1.5小時。玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可。

　　③蘸雞肉的調料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。

　　孕婦燉雞湯的做法

　　1、鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放進去，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨;

　　2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒***最好用紹興黃酒***，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸***少放，一小片即可***、紅棗***4、5粒即可，多放湯會有酸味***、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽***使雞肉入味***，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;

　　3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘***可保持湯是清湯，不會渾濁***，關火等待高壓鍋氣壓降低;

　　4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味***依個人喜好***，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!

　　5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時***嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍***，調味就可以了。