野兔的營養價值

　　兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　野兔,全身都是寶,野兔的肉質細嫩,味道香,口感極棒,屬於山珍野味,野兔的肉不但營養豐富,而切對人體很大的好處,能夠滋補人身體,提高人體的抵抗力,特別是孕婦和兒童應該經常吃些兔肉。

　　野兔肉不但營養豐富,而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說,“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉佔95%以上,每百克含優質蛋白質21.6克,礦物質含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營養食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅60～80毫克,不僅比一般肉類低,比魚類也低。還含豐富卵磷脂。野兔肉質細嫩香醇、味美,含有多種人體所需的營養物質,蛋白質含量高達70%,比豬、牛、羊肉的蛋白質含量都高,脂肪含量低,僅為27%,而豬肉為61%,羊肉為54.12%,牛肉為57.97%,特別是膽固醇含量極低,僅為0.4%,遠遠低於其它肉類,是心血管患者及肥胖者理想的動物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之稱,各國食品結構逐步趨向高蛋白低脂肪,野兔肉恰恰具備了這個特點。

　　吃野兔的最佳時間

　　野兔肉一般冬季食用較為滋補。

　　野兔的選購方法

　　新鮮的野兔肉肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉。肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤的為次鮮肉。

　　野兔的副作用

　　1、兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦蔘、甘草同食。

　　2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

　　土豆燉兔肉

　　土豆燉兔肉的材料：兔肉，土豆，蔥薑蒜適量。

　　土豆燉兔肉的做法：

　　1、兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥薑蒜切好;

　　2、土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;

　　3、鍋中餘油爆香蔥薑蒜，炒至土豆變色;

　　3、然後加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。

　　白蘿蔔燉兔肉

　　白蘿蔔燉兔肉的材料：白蘿蔔適量，兔肉適量，糖少許。

　　白蘿蔔燉兔肉的做法：

　　1、白蘿蔔切塊，兔切塊焯水;

　　2、蔥姜，花椒爆香鍋，然後倒入兔肉，加入醬油翻炒;

　　3、加入蘿蔔和鹽，翻炒均勻後加入適量的水，燉煮;

　　4、然後加入少許糖，鹽調味即可出鍋。