乳酪怎麼吃好吃有什麼好的做法

　　乳酪是我們很常見的一種食物，有的人喜歡有的人不喜歡，乳酪怎麼吃才好吃呢？乳酪的美味吃法我們一起來看看吧！

　　乳酪怎麼吃

　　漫步在大型超市的食品專櫃，可以看到琳琅滿目的進口乳酪整齊的擺放在其中。時不時有媽媽拿起它們，有的只一下品牌就立馬扔在購物車裡，有的卻要端詳許久，且看完之後卻又放下。相信那些猶豫不決媽媽們，更多考慮的不是它的價格，而是不知道乳酪該如何吃。

　　事實上，乳酪的吃法很多，可做西餐配料，比如做披薩，製作蛋糕;還可以單獨作為主菜，也可和麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，還可以搭配著水果吃。下面，我們就介紹幾種常見的吃乳酪的方法供大家參考。

　　1. 直接食用

　　乳酪最簡單的吃法就是直接食用它，不僅味道好，營養還能充分的被我們所吸收掉。

　　做三明治配著麵包吃，普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。很美味。當然，配著法棍吃，那就更地道了。

　　2. 沙拉中的配品

　　將比較硬的乳酪切成小塊，在拌沙拉時放一點，也是個不錯的吃法。大部分乳酪的味道是鹹的，融化後還能讓沙拉增加一種牛奶的味道，口感相當不錯。乳酪丁+蔬菜丁+ 水果丁，就是一盤好菜，白色綠色紅色，蛋白質和維生素都齊了，色香味都俱全。

　　3. 放在火鍋裡做底料

　　把乳酪擱在小火鍋裡，化成濃稠的湯，用來涮小牛肉小土豆，鮮濃溫暖，大熱大補，這就是有名法國乳酪火鍋。當你拿起乳酪專用長叉，蘸著法國麵包、吃著各種鮮蔬時，你會愛上這種奶味純粹的吃法。

　　4. 乳酪配紅酒

　　乳酪配紅酒是一種非常高雅的吃法，不少法國人都是很喜歡這樣吃的，十分的有情調。愛人相對而坐，吃著乳酪，再配上紅酒是多麼浪漫幸福的事情啊。

　　紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口裡，醉在心裡。不同產地的葡萄酒配上相同產地的乳酪，是最好不過的，當然，如果你想讓你的味蕾來些挑戰，那跨區域的結合也未嘗不可。在法國，乳酪是日常生活的必備品，可以是主食，也可以是零食，可以是下午茶的小點心，也可以是週末聚會的點睛之筆。總之，乳酪，在法國人的生活裡，扮演著舉足輕重的地位。國人雖然還沒有喜歡到這種地步，但相信，多一些嘗試，也會多一些驚喜。

　　過量食用乳酪危害大

        蛋糕、威化餅乾、比薩、巧克力……生產加工這些零食使用的植物奶油中大都含有反式脂肪酸，如果沒有反式脂肪酸中的人造黃油幫忙，蛋撻口感會大打折扣，薯條也不會那麼酥脆。但是，其一旦放過量，又會化身甜蜜陷阱——擾亂人體正常代謝，如果不加以控制，危害甚至超過三聚氰胺。

　　所有乳酪均含反式脂肪酸

　　香甜鬆軟、外皮酥脆的菠蘿包非常受老廣的喜愛。它能如此鬆甜，全歸功於大量黃油。不光是菠蘿包、牛角包，幾乎每種麵包都需要使用黃油。而這些蘊藏豐富人造黃油的麵包，只要兩三個下肚，你已經超標攝入反式脂肪酸。

　　相關部門曾對2005年到2009年國內市場上的52個食品品牌、167種加工食品中的反式脂肪酸進行測定。抽檢結果發現，87%的樣品含有反式脂肪酸，包括所有的乳酪製品、95%的“洋快餐”***漢堡、蛋撻、奶昔、炸薯條等***、蛋糕、麵包、油炸薯條類小吃等;約90%的冰淇淋、80%的人造奶油以及71%的餅乾中，均檢出含有反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，由於口感不錯且易於長期儲存等特點，反式脂肪酸受到現代食品工業的青睞，被大量運用於袋裝食品或煎炸食品中。

　　通常來說，越是精加工的食物，反式脂肪酸含量越高，但凡在食品中新增反式脂肪酸後，食物會變得更加鬆脆可口。所以日常飲食中，精食和粗糧應合理搭配，在‘光顧’包裝食品的同時最好能多吃新鮮食物，這樣才能防止過多攝入反式脂肪酸。

　　過量攝入或誘發多種疾病

　　近年來，國際學術界屢屢出現了對反式脂肪酸安全性的質疑。國外研究證實，經常攝入佔總熱量5%的氫化油，即每天攝入10~15克***相當於100克奶油蛋糕或50克桃酥***的反式脂肪酸，就會對健康產生一定的危害。

　　對此，一旦過量攝入反式脂肪酸，將會使得心腦血管疾病的發病風險增大。此外，它還可能導致糖尿病、冠心病等“代謝綜合徵”。相對於單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸的副作用更大。天然脂肪在被人體吸收後一週就能順利排出體外，而反式脂肪酸則需要數週才能被分解代謝。反式脂肪酸在人體內逗留時間越長，變肥胖的可能性就越大，這就是為什麼如果陡然改變飲食習慣，天天吃西式快餐，很可能短短几個月能發福明顯的原因。

　　但與此同時，專家也指出，反式脂肪酸並非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害新增劑有本質區別，它只是一種普通的“攝入過量有害”的營養素，只要攝入不過量，問題並不大。

　　反式脂肪酸攝入“國標”亟待出臺

　　專家認為，要求立法並非要禁止使用反式脂肪酸，而是限制或標明反式脂肪酸的含量。目前我國已通過相關研究課題，即將起草限制食品中反式脂肪酸含量的國家標準。而食品標籤上關於反式脂肪酸含量的標識問題也在進一步商討之中。

　　“反式脂肪酸‘國標’的出臺，有利於培養消費者選擇反式脂肪酸含量較低食物的良好意識，還能促使生產企業嚴把質量關，在生產過程中控制反式脂肪酸含量。