世界上什麼腿最長打迷語

　　?大家猜出來了嗎?下面就讓小編告訴你答案吧。

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　　謎底：火腿，因為火腿腸***長***。

　　火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並新增品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。

　　發展史

　　火腿腸最先起源於日本和歐美，進入中國的歷史並不長。1986年，在一個國際食品博覽會上，一套日本火腿腸生產樣機引起了洛陽肉聯廠代表高鳳來等人的濃厚興趣。正是這套被他們買走的機械裝置，生產出了中國第一根火腿腸***河南春都集團是引進中國歷史上第一條結紮生產線的企業***,1987年中國第一根火腿腸在洛陽春都誕生。從此，中原大地掀起了火腿腸銷售的熱潮，僅僅十幾年的時間就發展成了中國肉製品市場的主導產業之一。

　　據2008年資料顯示，肉製品的年產量已發展到1000多萬噸，火腿腸產量佔整個肉製品產量的三分之一，年銷售額達500億元。中國人每年要吃掉幾百億根的香腸，東北、華北人最愛，北方的市場明顯好於南方，所以國內火腿腸生產量較大的企業多半集中在河南、山東兩省，佔到全國總量的80%以上。

　　大多數消費者對西式高溫、低溫肉製品已基本接受，而對傳統中式肉製品則有明顯的口味偏好;在火腿製品的購買決策過程中，大部分購買決策是由家庭主婦決定的，而食用者則多為兒童和孩子。

　　營養成分

　　火腿腸營養分析：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。

　　選購指南

　　1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標籤上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低;產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。

　　2.火腿腸標籤上應該標註生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、儲存條件、原輔料等。如果標註不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。

　　3.通常大企業、老字號企業的產品，質量比較有保證。

　　4.選購在保質期以內的產品，最好是生產的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好也最安全。

　　5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。

　　6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。

　　7.如不能冷藏儲存火腿腸，請購買可在常溫下儲存的產品，這種產品都會註明在25℃條件下的儲存期限。

　　注意事項

　　1.如果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質。

　　2.火腿腸的表面如果發粘請勿食用，產品發生變質。

　　3.如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品新增劑新增過多，最好不要食用。

　　儲存事宜

　　1火腿腸應放入冰箱冷藏儲存，保質期一般為180天。

　　2.如不能冷藏儲存火腿腸，應儘快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。

　　3.孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。