最新西餐肉餅的做法

　　喜歡吃西餐的人越來越多了，西餐小吃也是一種非常受歡迎的食品，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　西餐肉餅的做法1.香煎牛肉餅

　　材料

　　麵餅用料：麵粉250g，酵母1茶匙***5g***，鹽1/2茶匙***3g***，橄欖油3湯匙***45ml***，水100ml，餡料用料：牛肉餡400g，洋蔥1/2個***切碎***，蒜1瓣***切碎***，朝天椒1個***去籽，切碎***，紅辣椒粉1茶匙***5g***，帕爾瑪乳酪粉80g，紫蘇葉5g***切細絲***，橄欖油2湯匙***30ml***，黃油2湯匙***30g***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***

　　做法

　　麵餅做法：

　　將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵糰。

　　把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的

　　將發酵好的麵糰擀成兩張直徑為24cm的圓形麵餅，待用。

　　肉餅做法：

　　中火加熱鍋中的橄欖油，將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘，再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調味，盛出備用。

　　中火加熱一隻平底不粘鍋，放入黃油加熱融化，先將一張擀好的圓形麵餅放入鍋中用小火慢慢煎制15分鐘，然後翻面，將炒好的一半量的牛肉餡均勻地鋪在圓形麵餅上，上面撒上一半量的帕爾瑪乳酪粉***40g***，蓋上蓋，

　　繼續用小火煎制15分鐘即可盛出。將另一張麵餅用同樣的方法煎好，放上餘下的牛肉餡料和帕爾瑪乳酪粉，煎

　　至成熟。

　　肉餅煎好後，再在上面撒上切好的紫蘇葉即可。

　　小訣竅

　　帕爾瑪乳酪***ParmesanCheese***：

　　產自義大利，經多年陳熟乾燥而成。顏色淡黃，奶香味濃郁。常擦成碎屑作食品調味。一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪乳酪出售。

　　西餐肉餅的做法2.酪梨醬辣豬肉餅

　　材料

　　葵花籽油3湯匙，大蒜2瓣，小洋蔥1顆，新鮮紅辣椒或青辣椒2根，香菜***芫荽***末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鮮香菜***芫荽***1小把，豬肉末500克，小雞蛋1個，鹽、黑胡椒適量，檸檬或萊姆***青檸***1個，大酪梨***牛油果***1個，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄餅

　　做法

　　1.葵花籽油一湯匙用平底小煎鍋加熱。大蒜一瓣去皮拍碎，洋蔥去皮切碎，均倒入鍋內炒至軟。

　　2.辣椒帶籽剁末，留出一半做酪梨醬，另一半放入洋蔥。香菜末留出少許，與小茴香末一起下鍋拌勻。以文火燒3分鐘，至洋蔥等變軟但仍未變成棕色。

　　3.香菜洗淨瀝乾，切成兩湯匙碎，不用切得太細。一半加入留作酪梨醬的辣椒中，另一半盛入大碗，並加入炒好的洋蔥、豬肉末、雞蛋、鹽、黑胡椒等。檸檬或萊姆上的蠟洗去，皮刨碎放入碗中攪拌，至餡料略軟。

　　4.剩餘的葵花籽油燒熱。豬肉餡料分成4份，拍成肉餅。用中火每面煎5—6分鐘至熟透。

　　5.製作酪梨醬：用半個檸檬或萊姆擠汁，與辣椒末、香菜一併放入碗中。剩下的大蒜去皮搗碎也加入碗中。酪梨對切去核，挖出酪梨肉放入碗中。調味後，拌打均勻。

　　6.用廚用紙巾吸乾肉餅中的油，與酪梨醬、炸玉米片或玉米薄餅一起上桌。

　　西餐肉餅的做法3.香草雞肉餅

　　材料

　　材料雞胸肉、各式蔬菜、寬面、洋蔥末、蒜泥、混合香料、蛋清、白酒、番茄汁、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　1、雞胸肉用攪肉機攪碎，加入混合香料、洋蔥末、蒜泥、蛋清、白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁後，做成肉餅。

　　2、用煎盤將雞肉餅煎上色後，放入烤箱內烤熟。

　　3、寬面用開水煮熟後撈出，再用黃油加蒜泥、番茄汁翻炒，最後加鹽、胡椒調味;各式蔬菜也同時炒熟調味。

　　4、將寬面及各式蔬菜置於盆中，雞肉餅擺放在面上即可。

　　特別關照

　　煎肉餅時要保持肉餅完整，不可破碎。