紅葡萄酒的種類有哪些

　　葡萄酒是葡萄的衍生產品，紅葡萄酒的種類也是很多的，紅葡萄酒有哪些種類呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的紅葡萄酒的種類，希望能夠對您有所幫助。

　　紅葡萄酒的種類

　　一、Cabernet Franc***品麗珠***

　　Cabernet Franc的主要特徵是呈紫色，帶有紅梅、櫻桃、李子以及草莓的果味，經木桶醞釀後會出現雲呢拿以及多士味，在玻璃瓶裡面陳年之後則會演變成冬菇和雪茄木的味道。

　　波爾多佔了一成的葡萄園都是種植Cabernet Franc的。

　　二、Cabernet Sauvignon***赤霞珠***

　　Cabernet Sauvignon一般呈紅寶石色，帶有黑莓、黑櫻桃的水果味以及青胡椒的香料味，經木桶醞釀後會發展出雲呢拿、多士以及焦油味，在玻璃瓶裡面陳年後則會演變成皮革、冬菇和雪茄木的味道。

　　法例規定，波爾多的紅酒必須以一種以上的葡萄混合而成，而Cabernet Sauvignon是其中最重要的葡萄品種之一，被稱為法國的貴族葡萄。

　　三、Carignan ***佳麗釀***

　　特徵是色深，帶有草莓、紅莓以及櫻桃的水果味，同時還有黑胡椒和玫瑰花瓣的香味。Carignan的特點是收成量大，所以一般用於生產低階的枱酒Vin de Table 或者Vin de pays。

　　四、Syrah ***西哈***

　　色澤深沉，酒身厚重，Syrah在法國以外的釀酒園稱為Shiraz，喜歡溫暖乾燥的氣候。

　　五、pinot Noir***黑皮諾***

　　特點是色淺透光，帶有櫻桃、草莓、紅莓、西紅柿的味道，完全成熟後，又會演變出冬菇、松露菌、皮革、雪松的奇特味道。Pinot Noir怕冷又怕熱，只能在特定的土地上才能快速成長，被視為最難服侍的千金小姐。

　　六、Gamay***佳美***

　　Gamay的特點是色淡、幾乎感覺不到單寧，同時帶有草莓、紅莓和櫻桃的水果味，以及口香糖、棉花糖的味道。Gamay是Beaujolais區內生產紅酒唯一指定的葡萄品種。

　　七、Merlot***美樂***

　　Merlot的酸度和單寧比較輕，帶有黑櫻桃、紫羅蘭、青胡椒的味道。Merlot是法國第三大葡萄品種。

　　八、Grenache***歌海娜***

　　Grenache的特點是色深、糖分高、單寧少、帶有黑莓的水果味，Grenache可以釀造出酒精度很高的葡萄酒，但深度不深，所以一般釀酒師會混入其它的葡萄補救。

　　九、Carmenere ***佳美娜***

　　Carmenere糖分較高，所以酒精度也比較高，酒體一般呈現寶石紅色，能單獨釀酒，也可以混釀，一般帶有煙燻、黑巧克力、菸草的香氣。

　　十、Malbec***馬爾貝***

　　Malbec是波爾多指定的紅葡萄酒品種之一，色深有如墨汁，單寧強勁，帶有濃郁的黑李味道，大家都知道葡萄裡面含有的花青素對人體的健康非常有益，而Malbec是含有這種多酚最多的葡萄品種。

　　紅葡萄酒的作用

　　1、葡萄酒的營養作用

　　葡萄酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

　　葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

　　2、葡萄酒對女性的特殊功效

　　懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在於美容養生的神奇功效。

　　紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。

　　紅葡萄酒的另一個功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

　　3、葡萄酒助消化作用

　　飲用葡萄酒後，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。

　　糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點：

　　1.血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病併發症;

　　2.不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥;

　　3.肝功能正常;

　　4.飲酒時要進餐，避免發生低血糖;

　　5.飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml;啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當於主食25g，應從飲食計劃中減去，每週飲酒不超2次。

　　6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧，有利於膽汁和胰液的分泌，增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，加強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。

　　冰葡萄種植方法

　　***1***栽植溝的挖掘在葡萄種植之前，在種植地挖掘楔形栽植深，使其達到深140～170 釐米，上沿寬80～130釐米，下沿寬40～80釐米;

　　***2***栽植溝填充物的選擇及比例栽植溝挖掘完畢後，即向溝內填充有機物，如植物秸稈、動物糞便，其填充比例按重量比為：植物秸杆∶動物糞便=0.5～2∶0.25～1;

　　***3***葡萄定植過程採用溫室原土，外套紙袋;

　　***4***葡萄藤架的搭建葡萄藤架設雙排架的支撐物，並向外側傾斜30～45度;

　　***5***葡萄的灌溉採用微機控制的滴灌技術，直接灌溉於葡萄根系;

　　***6***葡萄的田間管理在葡萄的田間管理過程中，以植物秸稈、動物糞便及微生物新增物為主要原料，使其達到其中磷含量比常規增加20%～30%，鉀含量比常規增加30～40%;

　　***7***葡萄的成熟期控制葡萄成熟後，不進行採摘，而是將其繼續保持在葡萄樹體上，利用溫度的變化，使其在-7～-15℃凍上，再在2～4℃時使葡萄融化，使葡萄產生“凍——融”的過程，進行自然脫水

　　種葡萄用什麼土

　　比較軟的沙土哈.葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和重鹽鹼示適宜生長外，其餘各型別土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。不同土壤對葡萄生長髮充和品質有不同的影響。不適宜地區，可以通過農業工程及栽培技術進行改土栽增。

　　如鹽鹼地區，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。但經過挖溝臺田，灌水洗鹽，綠肥改土或區域性換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施，2-3年後使土壤鹽分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。

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