巧克力蛋糕製作方法是什麼

　　現在在家裡做蛋糕並不是什麼難事，只要準備好材料任何蛋糕都能做得出來，很多人都喜歡巧克力蛋糕，所以可以在家裡學學巧克力蛋糕的做法。

　　巧克力蛋糕製作方法一

　　1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。

　　2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。

　　3、在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。

　　4、用打蛋器打起約250～450克***大概是一聽左右***的鮮奶油，加入正宗巧克力***瑞士或比利時產的都不錯***180克進行攪拌。

　　5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。

　　濃巧克力蛋糕製作方法二

　　1、準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。

　　2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用***具體要求同上***。

　　3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶***牛奶要事先用微波爐加熱***，攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。

　　4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧!

　　巧克力蛋糕製作方法三

　　食材***6寸方模***：黑巧克力80克、黃油80克、雞蛋2個***中等大小***、細砂糖60克、高筋麵粉60克、堅果粒20克、朗姆酒1小勺。

　　做法

　　1、雞蛋打入加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，拌至濃稠狀。

　　2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，冷卻到30度左右。

　　3、加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

　　4、高、低粉及可可粉混合均勻，篩入巧克力糊中拌均，即為布朗尼糊。

　　5、在布朗尼麵糊裡倒入堅果碎。

　　6、倒入塗油的模型中，抹平輕震出氣泡。175℃預熱15分鐘，中層烤制30分鐘，取出脫模，切小塊撒上糖粉即可。