拔絲山藥的原料和製作方法詳解

　　拔絲山藥是一道健康美味的菜餚，大家想要知道製作的方法嗎?下面的小編將為大家帶來拔絲山藥的製作方法介紹，希望能夠幫助到大家。

　　拔絲山藥的原料和製作方法一

　　原料：

　　山藥200克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉50克、食用油500克***實耗80克***、白糖5大匙。

　　做法：

　　1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;

　　2、鍋內倒入油燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

　　3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

　　拔絲山藥的原料和製作方法二

　　拔絲山藥的製作食材：

　　雞皮糙山藥500克，桂花滷2克，冰糖75克，熟白芝麻油5克，熟花生油1000克。

　　拔絲山藥的做法詳細步驟

　　1、山藥洗淨去皮，切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜盤中塗上白芝麻油。

　　2、鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。

　　3、鍋內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。

　　拔絲山藥的特點

　　1、拔絲山藥能養顏：根據神醫李時珍和古代面板科專家的說法，山藥對滋養面板，健美養顏有獨特療效。

　　2、拔絲山藥能養顏消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、拔絲山藥能養顏保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。