老鼠仔的美味做法有哪些
此“老鼠仔”非彼老鼠仔,它是我們當地的一種吃食,與米粉相似,只是它較粗、較短。所以叫“老鼠仔”。下面小編為大家介紹老鼠仔的做法,歡迎閱讀。
老鼠仔的做法一
1.“老鼠仔”洗淨,瀝乾
2.芹菜洗淨,切段
3.蔥花切末
4.生薑切片
5.瘦肉、豬肝切片
6.用油、鹽、醬油醃製
7.熱鍋放油,倒入肉片,翻炒
8.加入薑片炒香
9.再加入芹菜,翻炒片刻,盛出
10.趁鍋中餘油,倒入“老鼠仔”11.加入少鹽調味
12.倒入炒好的肉片芹菜,翻炒均勻
13.加入適量的水,大火煮開,再小火煮15分鐘
14.出鍋前加入少許雞精、鹽調味
15.再撒上蔥末即可。
老鼠仔的做法二
2只仔雞,蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,鹽,料酒,胡椒粉,十三香粉,味精,油做法1、把仔雞剁成塊,放上鹽***多放鹽***、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻醃30分鐘。
2、鍋中燒開水,加入醃好的雞焯開後加入少許料酒燒開,撈出備用。
3、切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜,準備好香葉、花椒、八角、桂皮。
4、鍋中放入油,加入焯好的雞煎炸到金黃色。
5、炸好後,鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙,撈出花椒***我家不吃花椒***。
6、加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。
7、倒入仔雞炒一炒,放味精、胡椒粉拌勻出鍋。
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