糖醋蒜的做法

　　糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態，味道甜美.是吃火鍋人的最愛.含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養面板的美容作用。下面小編為大家分享。
 

　　：電飯鍋版糖醋排骨

　　材料

　　排骨，薑片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽

　　做法

　　1、排骨溫水洗淨，加薑片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻，抓勻醃1小時;

　　2、排骨和料汁入電飯鍋內鍋裡，按下煮飯鍵;

　　3、中途攪拌兩次，待煮飯鍵跳起，這時排骨也就熟了，即可出鍋~

　　：糖醋蒜薹

　　材料

　　蒜薹500克。調料紅糖、精鹽、醋、開水各適量。

　　做法

　　1、將蒜薹去須尾，切3釐米長的節，用沸水焯去生辣味，撈起瀝乾。

　　2、將紅糖用沸水溶化後晾涼，放醋、精鹽和均後下入蒜薹拌勻，壓緊***糖汁淹沒蒜薹***。一天即可，吃時帶少許汁水入盤。

　　材料替換

　　原料可用豇豆、豆角、黃瓜條替換稱為糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黃瓜條。

　　口味變化

　　調料中少加糖，增加香油、紅油和料酒，則成為香辣蒜薹。

　　：糖醋蒜

　　材料

　　蒜500克

　　白糖100克

　　白醋少許

　　做法

　　1、選擇新上市的嫩蒜去掉外皮，放在水中泡一天以上。其間分幾次換水。水要選擇燒開後放涼的水，這樣可以有效去除蒜的辣味。

　　2、將泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一個月即成。

　　小訣竅

　　白醋要沒過蒜。