家庭蛋糕簡單的製作方法介紹

　　蛋糕或許是很多人的最愛，但是很多人嫌麻煩。下面小編為您帶來簡單的家庭蛋糕製作方法，歡迎閱讀。

　　簡單的家庭蛋糕製作方法一

　　配料：低筋麵粉60克，雞蛋3個***不帶殼約50克一個***，細砂糖60克，可可粉20克，黃油30克

　　烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右。 ***PS：想製作原味的蛋糕怎麼辦?很簡單，

　　將可可粉用等量麵粉代替就可以了***製作過程：

　　1、準備原材料。蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證乾淨且無油無水。可可粉和低筋麵粉混合，黃油隔水加熱至溶化成液態。

　　2、可可粉和低筋麵粉混合後過篩備用。

　　3、用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分三次加入50克細砂糖。

　　4、將蛋白打發到溼性發泡狀態就可以了***提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角***。

　　5、蛋黃里加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆。

　　6、分三次倒入溶化的黃油，並用打蛋器繼續攪打均勻。

　　7、倒完黃油後，攪打成濃稠的蛋黃糊。

　　8、盛1/3蛋白到蛋黃糊裡，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。

　　9、拌勻後，倒回蛋白碗裡。

　　10、繼續翻拌均勻，成為如圖所示濃稠的狀態***此步很重要，如果蛋白在翻拌的過程中消泡了，混合物就會變得很稀，烤出的蛋糕也不會蓬鬆。***

　　11、倒入過篩後的粉類。

　　12、用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊。

　　13、將拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙***或錫紙***的烤盤裡，抹平表面，放入預熱好175度的烤箱裡，烤18分鐘左右，直到完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心並拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了。

　　14、烤好的蛋糕，趁熱從烤盤裡取出，並撕開四周的烤盤紙。待蛋糕冷卻後，切成方塊即可食用。

　　簡單的家庭蛋糕製作方法二

　　1四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散，然後沒次加入少量麵粉攪勻。加入一勺白糖。***還可以加入少量牛奶增加口感***

　　2下來是打發蛋白，如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕，將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是麵粉那麼蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈，筷子完全打發蛋白要接近30分鐘左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。

　　3打好的蛋白和蛋黃混合，混合過程中採用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。

　　4電飯煲內膽抹上少許油，抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄乾，香蕉片之類的調味。

　　5將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之後就可以檢視效果了。口感上說電飯煲的蛋糕偏軟，味道上水分會比烤箱蛋糕多。也算另一種味道吧。