燉羊肉的具體做法步驟

　　羊肉在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。燉羊肉應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　燉羊肉的食材準備

　　1.羊肉洗淨，剁塊

　　2.準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊;胡蘿蔔和土豆去皮，切塊;蒜整顆，去皮;姜切大片;少量桂皮，待用

　　3.羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用

　　4.鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化

　　5.倒入羊肉，不斷翻炒至

　　6.至上色，肉收緊，裝盤待用

　　7.鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜+薑片+桂皮，翻炒一下

　　8.倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下

　　9.加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟

　　10.將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水***與食材齊平即可***

　　11.蓋鍋蓋，大火煮至出氣

　　12.改中小火慢煲40分鐘左右

　　13.煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段

　　14.時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽

　　15.用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘

　　16.準備一大碗飯，開吃吧啦啦啦

　　羊肉的介紹

　　羊肉還可增強消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　羊血性味鹹平，有止血、祛淤之功效，可用於產後出血、外傷出血、跌打損傷等症的治療。

　　羊肝性味甘涼，有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用於治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病症。羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。羊膽性味苦寒，在肺結核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。