燉羊肉的做法步驟

　　羊肉補體虛，溫補氣血;益腎氣，補形衰，開胃健力，祛寒冷，最適合冬天食用。現在就和小編一起來學習一下燉羊肉的做法，希望你能喜歡。

　　燉羊肉的做法

　　紅蘿蔔羊肉煲

　　1。鍋燒熱，加牛油和清油，加花椒，紅尖椒爆香。

　　2。羊肉切塊，下鍋翻炒至半熟，加入一點兒醋，醬油。加水煮沸。

　　3。倒入沙鍋小火燉2小時，***高壓鍋15分鐘***，加鹽適量，糖少許。

　　4。胡蘿蔔切滾刀，放入沙鍋，開蓋燉20分鐘。***胡蘿蔔有一股味道，開蓋燉，比較好吃***。

　　羊肉爛軟，蘿蔔綿甜。湯汁濃厚。

　　大蔥炒孜然羊肉

　　孜然 大蔥 鮮羊肉

　　1、羊肉切薄片放碗裡，加糖少許、鹽適量、胡椒粉少許、雞蛋1個、芡粉少許、麵粉少許拌均勻;大蔥斜切成片，分開蔥白片跟蔥青片;

　　2、炒鍋中下油2湯匙，油五成熱時下蔥白片略煸出香味後，下羊肉片炒開，看羊肉片變色，下辣椒粉少許、孜然一湯匙炒均勻，灑水少許，加蓋悶片刻，然後關火、開蓋，淋一點麻油，上碟!那個香阿!^_^

　　蔥爆羊肉

　　1。羊肉要切成薄片，用溼澱粉抓過

　　2，蔥，大量，切成斜絲

　　3，準備醬油，醋，糖，鹽適量，放一碗中待用，另準備溼澱粉，放旁代用

　　4，炒鍋放花椒炸香，放入羊肉和蔥，爆炒幾下，要快，放入調料，爆炒

　　5，放入溼澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋

　　清燉羊肉

　　將羊肉沸水鍋中焯一下，熱水衝淨備用。

　　鍋內放適量水，將羊肉、料酒、冰糖、滷包料燉煮約1小時左右，先用大火燒開，再小火燉。

　　最後放入味精調味即可起鍋。

　　蘿蔔燉羊肉

　　羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨切絲，香菜洗淨

　　切段

　　鍋裡放適量油燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高湯，然後加入白蘿蔔、鹽、紅辣椒、胡椒粉、醬油燒透入味，放入雞精翻炒片刻，出鍋裝盤放香菜即可。

　　土豆燉羊肉

　　羊肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水; 土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊;開火，鍋內放入適量油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油;

　　鍋內加適量水，放入羊肉塊和所有調味料，大火燒沸後用小火燉至八九成熟，放入土豆塊燒開，再倒入沙鍋裡，用小火燉至熟爛，放韭苔味精出鍋。

　　山藥燉羊肉

　　將羊肉切片，蔥切斷，姜洗淨切片，鍋中加水，水開後放入羊肉，開後去沫，加入料酒、鹽，攪拌均勻後再將蔥姜放入，把羊肉片放入鍋內滑開，羊肉七成熟的時候加入山藥、煮一會兒，加味精即可。

　　當歸燉羊肉

　　羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開。羊肉在沸水裡焯水，熱鍋放少許油，爆香薑片，放入當歸和羊肉翻炒，加入適量清水大火燒開，加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調味即可。