怎麼做胡蘿蔔燉羊肉湯才好吃

　　胡蘿蔔營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。平時生活中你會做胡蘿蔔燉羊肉湯嗎?今天，小編為大家推薦好吃胡蘿蔔燉羊肉湯的做法。

　　製作胡蘿蔔燉羊肉湯需要準備的材料

　　胡蘿蔔燉羊肉湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.羊肉洗淨

　　2.將洗淨去皮切片

　　3.紅蘿蔔洗淨去皮切塊

　　4.竹蔗去皮切條

　　5.羊肉放入開水鍋中焯水

　　6.用清水衝乾淨羊肉上的泡沫，撈起瀝乾水

　　7.另起油鍋倒入瀝乾水的羊肉和薑片煸炒

　　8.放入鹽、醬油再煸炒2 分鐘

　　9.將煸炒後的羊肉鏟入壓力鍋中，放入紅蘿蔔和竹蔗

　　10.蓋上蓋子煲35分鐘即可

　　胡蘿蔔包餃子和著肉最好

　　在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

　　胡蘿蔔熟吃勝過生吃

　　一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。