冰糖的用法與食用配方冰糖的功效與作用

　　冰糖是砂糖的結晶再製品，自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，那麼冰糖應該如何使用呢?以下是由小編整理關於冰糖的用法的內容，希望大家喜歡!

　　冰糖的用法

　　冰糖可以增加甜度，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。

　　冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　食用

　　冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕

　　窩”等菜餚。

　　冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

　　冰糖味甘、性平，入肺、脾經;有補中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

　　冰糖可以放入咖啡裡，且香甜可口。

　　藥用

　　中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽乾、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

　　1、作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

　　2、 性味：味甘、性平、無毒。歸經：入肺、脾經。

　　3、功效：養陰生津，潤肺止咳。

　　4、主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。

　　冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

　　藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排洩;10%~50%為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

　　木耳蒸鴨蛋有效偏方：

　　取黑木耳少許、1個鴨蛋、冰糖。加水放蒸籠蒸熟食用，每日兩次，可治陰虛肺燥咳嗽，此偏方對咽乾痰少也有療效。

　　冰糖食用宜忌

　　宜食

　　老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解症狀有一定的幫助。每天20克左右。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。

　　忌食

　　一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食;糖尿病、高血糖患者必須忌食。

　　冰糖的功效與作用

　　1、冰糖有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。

　　2、可治療肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

　　3、能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。

　　4、可用於治療食慾不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。

　　5、糖可以做為糖果，也可以製作小吃。

　　冰糖的食用配方

　　冰糖銀耳湯

　　【原料】：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

　　【做法】：將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。

　　【特點】：口感滑潤，香甜醇美。滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。

　　冰糖木瓜燉雪蛤

　　【原料】：木瓜一個***約一斤半重***，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩***減肥者可不用***。

　　【做法】：

　　1、雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去汙物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴乾水份。

　　2、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

　　3、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

　　【功效】：潤膚養顏。

　　冰糖雪梨湯

　　【原料】：梨1個、陳皮20克、冰糖適量。

　　【做法】：

　　1、把梨洗淨帶皮切成塊;陳皮洗淨切小塊。

　　2、鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋。

　　3、用大火燒開後轉小火煮20分鐘。

　　4、20分鐘後加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。

　　冰糖燕窩

　　【材料】：幹燕窩20克，冰糖200克。

　　【做法】：

　　1、幹燕窩，這種燕窩應該叫官燕吧，成盞狀。

　　2、燕窩用清水泡發，大約4小時。

　　3、將燕窩中的燕子毛以及雜質清理乾淨，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾。清理乾淨燕子毛以後，將燕窩洗淨，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時***時間依據燕窩的質地而定***，直到燕窩變軟。

　　4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮20分鐘即可。

　　冰糖銀耳雪梨百合湯***滋肺陰，去心火，用於痰黃咳嗽，肺火上延，陰虛內熱***

　　銀耳10克，梨一個，百合20克，蓮子六顆，冰糖5克

　　銀耳、百合，蓮子泡發，入豆漿機，打好後

　　梨去皮切塊兒入碗中待豆漿打好後衝入，放入冰糖。

冰糖的用法與食用配方