蓮花白菜好吃又好看的做法圖解

　　蓮花白菜你也許會覺的這道菜裡面是不是有蓮子，其實是把白菜做的很像蓮花，加上一點枸杞做點綴，做出來的成品很好看，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蓮花白菜做法，歡迎閱讀!

　　製作蓮花白菜的食材

　　蓮花白菜好吃又好看的步驟

　　1.將白菜去掉老幫，從2/3處切斷，

　　2.白菜頭不要，留白菜根的那部分。

　　3.用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形，然後再將花瓣的邊子修薄，洗淨備用。

　　4.準備高湯

　　5.剩下的白菜切碎

　　6.鍋中倒入高湯燒開，湯最好多一些，以能沒過白菜為佳，將刻好的蓮花白菜放入高湯中，煨制酥爛，要保證形狀完整，取出，裝入盤中。

　　7.再放碎的白菜一同煮熟，放調味。

　　8.最後撒上枸杞，煮開。

　　9.煮軟的白菜花梗會自然垂下，形成一朵漂亮的蓮花。

　　10.裝盤枸杞點綴即可。

　　冬天大白菜儲存方法

　　窄溝埋藏法

　　此法貯藏，損耗少，但挖溝較費工。白菜收穫前在便於取用的地方，挖南北走向，深40-50釐米?比白菜高深4-5釐米?、寬1米的溝，大白菜收穫後進行分級。剔去殘葉。當氣溫降至0℃左右時，將菜根朝下緊密排於溝內，上面菜頭齊平，最後一棵根向上。上面覆蓋2-3釐米的細土。以後氣溫降低時，要搶在每次強寒流到來之前，再覆蓋輕微凍結的細土，最後一次蓋土厚度達30-40釐米。

　　臨時活窖貯存

　　這種方法貯藏條件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米，高、寬2.3米的活窖，窖頂用玉米稈做棚並覆土15-20釐米，踏實，窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風孔，南面設窖門。大白菜於傍晚趁涼入窖。雙排一垛，共垛6-7層。入窖初期全天開窖口和通風孔，10-15天后倒菜一次，以後隨氣溫下降逐漸封好通風孔，僅在晴天中午開通風孔。

　　室內貯存

　　此法用於少量貯存，隨用隨取比較方便。大白菜收穫後，晾晒數天排溼氣，當氣溫降至零下3℃左右時，趁凍將大白菜移於室內溫度低的地方。堆垛方式可採用雙排立垛，每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發現異常要及時倒垛，剔去爛葉。

猜你感興趣：

1.涼拌白菜心的簡單製作方法

2.蓮花白泡菜的醃製方法

3.胡蘿蔔白菜餅的製作過程圖解

4.涼拌大白菜怎麼做更加美味

5.涼拌白菜心的做法熱門推薦