鮑魚果的作用與用途

　　鮑魚果是一種乾果，看起來非常像鮑魚，因而得名。它有什麼作用與用途呢?下面跟著小編一起來看看鮑魚果的作用。

　　鮑魚果的作用

　　健腦作用

　　長期食用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是鮑魚果每100克可產生670 千卡熱量***100克米飯120千卡***，所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。

　　補養作用

　　鮑魚果富含優質油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。

　　鮑魚果的用途

　　巴西慄種子可食用，外形特別像鮑魚，所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤，有香氣，吃起來酥脆可口，特別香美，回味香濃;營養豐富，含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中，巴西慄是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

　　巴西慄又含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物，能夠促進谷胱甘肽的合成。最新研究表明：巴西堅果對於解酒護肝的作用相當明顯。

　　由於口味極佳，營養豐富，巴西慄素有“堅果之王”的稱呼。經常食用可增強大腦記憶能力，是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。

　　種殼堅硬，吃的時候需要藉助堅果鉗子或者取仁小器。

　　種子的脂肪含量高，儲存不易，特別是已經去殼的巴西慄，很容易腐壞。

　　種子也可以用來榨油，巴西慄的油可以食用，也可以做為鐘錶的潤滑油及繪畫用的顏料。

　　巴西堅果行銷全球，每年貿易額5000萬美元以上。

　　鮑魚果的來源

　　一、“鮑魚果”即“巴西慄”的種子***不是果實，因而稱乾果也僅從食用方面合適***。巴西慄也叫巴西堅果，產於巴西的熱帶雨林中，營養豐富，國際貿易量相當大，據介紹確實被稱為“堅果之王”，所以這一說法比較可信。

　　二、“鮑魚果”產自美國，我國福建、臺灣也都有生產。

　　三、“鮑魚果”也叫沙漠果，產於沙漠地區，我國新疆有產。