白蓮子的功效與作用及食用方法

　　對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;白蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食白蓮子有良好的止遺澀精作用。下面就由小編為大家介紹下白蓮子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白蓮子的功效和作用

　　1、白蓮子富含澱粉、蛋白質及棉子糖等，是良好的藥用滋補品。於蓮子中，碳水化合物的含量達百分之六十二，蛋白質含量高達百分之十六，鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2和胡蘿蔔素含量也相當豐富。李時珍《本草綱目》中說，蓮子“交心腎，厚腸胃、固精氣、強筋骨，補虛損、利耳目，除寒溼，止脾洩久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。”將蓮子“搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強健”。

　　2、蓮不僅營養豐富，而且全身是珍寶。蓮子是栽蓮的主要收穫物，蓮惠***蓮心***、蓮鬚***雄心***、藕節、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕***藕鞭***等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳餚。

　　白蓮子的食用方法：

　　白蓮子雞丁

　　做法：

　　1、將白蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥薑切片，雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿。

　　2、將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁，待用。

　　3、炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟後，入胡蘿蔔丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。

　　白蓮子的食用方法：木瓜蓮子百合湯

　　材料：木瓜、白蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。

　　做法：

　　1、將原料洗淨切小塊，白蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。

　　2、將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。

　　白蓮子的選購

　　1.蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

　　2.有的蓮子看起來又白又幹淨，實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑，而且這些物質會對肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。真正優質的蓮子，去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理乾淨的紅皮，劣質的則在刀口處有突起。蓮子經水蒸會發生膨脹，散發出一種清香，而添加了化學制劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種鹼味。