綠豆的吃法推薦以及藥用價值

General 更新 2024年11月07日

  綠豆是一種很好的豆類,吃綠豆對身體有很多好處。那麼綠豆怎麼吃才好?綠豆有什麼藥用價值呢?接下來小編和你一起了解綠豆的吃法與價值吧。

  綠豆的吃法推薦

  1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料

  主料:綠豆250g,食用油100g,白糖200g,熟麵粉15g。

  廚具:不粘鍋,料理機。

  步驟

  ***1***綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。

  ***2***清洗乾淨,加入適量水,放入壓力鍋中煮至軟爛。***水不要過多,大約高於綠豆麵1到2釐米即可***

  ***3***煮爛的綠豆倒入料理機裡,攪拌成綠豆泥。

  ***4***攪拌好的綠豆泥,倒入鍋中,加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

  ***5***分三次加入食用油,每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

  ***6***三次油加完後,綠豆沙也開始變得有點幹起來了。

  ***7***再炒片刻,待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉

  ***8***炒至綠豆沙不粘鍋,而且抱成團即可裝入面盆裡晾涼,涼後會變得更幹。

  2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃

  主料:綠豆800g。

  調料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水適量。

  廚具:煮鍋,不粘鍋。

  步驟

  ***1***綠豆洗淨,放入冷水鍋中,大火煮熟。

  ***2***煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中,綠豆泥放入碗中備用。

  ***3***篩好的綠豆泥稍微晾涼。

  ***4***攪拌機攪成綠豆泥,然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。

  ***5***平底鍋燒熱,加入三分之一的花生油,待油溫升高後,中火火炒綠豆泥。

  ***6***待花生油被綠豆泥吸收以後,再次重複兩次第5步。

  ***7***加入奶粉,奶油,糖霜繼續炒。要用鏟子不停的翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

  ***8***將綠豆沙分成35g一個的小球。然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕

  ***9***依次做完所有的綠豆糕,就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,可以儲存4-5天。

  綠豆的藥用價值

  一、治皮炎

  取綠豆60克、生薏米 30克入沙鍋,加水適量煮爛,調入白糖調味,吃豆飲湯,1日2次,連服3-5天;或將綠豆粉6克,外搽患處,1日數次。

  二、治面板瘙癢

  取綠豆粉適量炒黃,用香油調勻,外敷患處,每日2-3次。

  或將綠豆50克洗淨,加水適量煮20分鐘,再放入洗淨的豬大腸內,兩端紮緊,與敗醬草15克一起燉熟,加鹽調味,飲湯,吃大腸、綠豆,隔日1次,7次為1個療程。

  三、治膿皰瘡

  綠豆粉15克,氧化鋅5克,樟腦1克,滑石粉100克,共研細調勻,用植物油適量調敷患處,1日1次。

  四、治血小板減少

  取綠豆、紅棗各50克洗淨入鍋,加水適量煮至綠豆開花,加紅糖適量調味服食。每日1次,15天為1療程。

  適用於血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。

  五、治瘡癰癤腫

  將蒲公英、紫花地丁各30克洗淨,切碎,入鍋內加適量水煎煮20分鐘,棄渣取藥汁,將藥汁與100克綠豆同燉,待綠豆熟爛後即可食用,吃豆飲湯,每日1次,連用6-7天。

  或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量,共研為細末,用米醋調敷患處,1日2次,適用於軟組織化膿感染未潰破者。

  六、治黃水瘡

  綠豆適量,研粉,每用12克,與枯礬6克、松香12克***兩味也研為細末***混勻,用香油調勻塗患處,每日數次,另用綠豆適量水煎服。或用綠豆澱粉、血餘炭粉各30克,加水調成糊狀,敷患處。

  綠豆的禁忌人群

  1、正服用藥物者

  綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。

  2、寒涼體質的人

  如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉***嚴重的話引起脫水***,氣血停滯引起的關節肌肉痠痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

  3、老、幼及體質虛弱的人

  這類人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。


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