蓮藕孔怎麼洗
又到了一年一度蓮藕上市的季節。那麼怎麼挑選和烹製才能讓其發揮最美味的一面呢?知道藕有營養,做好了味道也可以。只是藕孔裡面的黑乎乎的東西讓人不爽,昨天切開藕更過分,居然有兩三個孔中間有淤泥。扔了吧可惜,於是切片用筷子有楞的部分在孔裡轉圈,那麼呢小編給你介紹清洗方法吧。
蓮藕孔的清洗方法:
1.將藕節切去後用刀將藕皮颳去,然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿,最後用水衝一衝即可。
2.孔內殘泥極細,附著較牢,沖洗難淨,小孔要用鵝毛插入刷除即可。
3.很簡單,用一要細鐵絲,一頭綁上棉花或紗布,用未綁的一頭先穿過孔,在水中擦洗就行了。
4.市場上有賣小刷子,是用鐵絲做的,上邊有很多硬毛,可以伸進藕孔裡,想多長就有多長,很方便的.
注意事項
買蓮藕時就要注意,儘量買兩頭封死的,這樣裡面沒有泥。如果藕孔有泥,沖水是衝不乾淨的
小貼士:
幹鍋蓮藕
主料:蓮藕1節、臘腸1根
輔料:油、蔥、白糖、郫縣豆瓣醬30g、醬油10ml、蒜苗1根、乾紅辣椒4個、姜適量
步驟:1、蓮藕去皮切厚片,臘腸入蒸鍋蒸制15分鐘,切片備用。
2、蓮藕焯燙備用,炒鍋倒油爆香蔥姜幹辣椒。
3、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入臘腸繼續翻炒。
4、加入藕片繼續翻炒,加入醬油。
5、加入白糖翻炒片刻關火。
6、盛入幹鍋撒上蒜苗花後,可隨酒精爐一起上桌。
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