清洗燕窩的過程

　　燕窩因為昂貴，有的人連浸泡的水也捨不得倒掉，其實作為燕子的巢乃棲息和孵蛋育雛之用，洗淨棄除雜質是絕對必須的，更何況市面上漂白、掃漿塗料者比比皆是，所以燕窩在燉食之前一定要徹底洗淨。那麼該如何清洗燕窩呢?下面小編為您呈獻詳細內容。

　　燕窩的清洗

　　方法一：

　　1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

　　2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲，最後撈乾水分。

　　溫馨提示：期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。

　　3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。

　　這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。

　　4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鐘***第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉***。

　　5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

　　方法二：

　　1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。

　　溫馨提示：由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。

　　2、將浸透的燕窩放在雙層不鏽鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質衝去。

　　3、燕窩必須吸水漲發透後才能烹製菜餚食用。

　　方法三：

　　1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純淨水稍大的白瓷碗中。

　　2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

　　3、然後再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開後就能去掉不少。

　　溫馨提示：可以在濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。

　　燕窩的錯誤清洗方法

　　1、牙刷

　　用牙刷順著紋理刷來刷去，這樣會損壞燕窩，會破壞燕窩的營養物質。

　　2、直接水龍頭下衝

　　這個方法也是簡單粗暴，這麼粗暴的方法會造成燕窩碎掉，造成營養成分的流失!

　　清洗燕窩原因

　　天然燕窩中都含有亞硝酸鹽，含量與多種因素相關，包括燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽、引燕屋或洞穴環境中的氨濃度、鳥糞汙染燕窩等。由於亞硝酸鹽易溶於水，採用浸泡和清洗等方式，可以顯著降低燕窩亞硝酸鹽含量，使食用燕窩的亞硝酸鹽僅為微量。燕窩經過浸泡三個小時，就可以消除九成以上的亞硝酸鹽。而且，經過燉後的燕窩，即使殘留有亞硝酸鹽，成年人要每天吃二十碗以上，才會對身體造成傷害。