養生排骨的做法大全

　　排骨是常見的美味，排骨的做法很多很多，基本上每家每戶都會做排骨，那麼排骨怎麼做比較鮮美呢？下面小編給大家介紹養生排骨的做法，希望對你有用!

　　養生排骨的做法1、椒鹽排骨

　　原料：排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個

　　輔料：椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。

　　做法：

　　1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。

　　2.等待的時間可以將蔥切好備用。

　　3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。

　　4.鍋內倒油，燒熱。

　　5.將排骨均勻的沾上面糊。

　　6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。

　　7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花，不要急著吃，會燙去。如果想讓排骨更好吃，泡發更大一點，可以加些酵母。

　　8.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下。

　　養生排骨的做法2、土豆燒排骨

　　原料：排骨500克，小土豆500克

　　輔料：花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。

　　做法：

　　1、用老抽醃排骨。醃製時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。

　　2、土豆切塊***如用小土豆可以不切***，不要太大不要太小。太小會爛成泥。

　　3、麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。

　　4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。

　　5、然後加水蓋過排骨一倍半***等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少***喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。

　　6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

　　7、20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.

　　8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

　　養生排骨的做法3、玉米燒排骨

　　原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

　　輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

　　做法：

　　1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫;

　　2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

　　3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨;

　　4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出;

　　5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

　　6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘;

　　7.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘;

　　8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可;

　　養生排骨的做法4、排骨燉豆角

　　原料：排骨500克，豆角200克，土豆2個

　　輔料：花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。

　　做法：

　　1.土豆、排骨、豆角過油待用。

　　2.用花椒八角把油炸香。

　　3.下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。

　　4、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。

　　5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。

　　養生排骨的做法5、腐乳燒排骨

　　原料：排骨500克，腐乳3塊。

　　輔料：醬油1勺，糖適量，小蔥5根，姜一小塊，八角一小塊，料酒2勺，芝麻油1勺。

　　做法：

　　1、排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加薑片料酒焯至肉變白。

　　2、將焯好的肋排撈出沖洗乾淨，蔥薑切片，準備八角。

　　3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。

　　4、鍋中放適量油，入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。

　　5、加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。

　　6、至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可。

　　養生排骨的做法6、南瓜燒排骨

　　原料：排骨500克，冬瓜200克

　　輔料：生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個，冰糖適量，蔥薑蒜適量。

　　做法：

　　1、排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊。

　　2、鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

　　3、加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。***熱水要一次加夠，抹過肉面即可***

　　4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。

　　養生排骨的做法7、番茄燒排骨

　　原料：排骨500克，番茄300克

　　輔料：青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。

　　做法：

　　1、番茄切塊，青椒切塊，薑切片。

　　2、排骨切小塊，焯水撈出備用。

　　3、鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。

　　4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

　　5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。

　　6、大火收汁不要收幹，稍微留一點。

　　7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

　　養生排骨的做法8、豆豉蒜蓉蒸排骨

　　原料：排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克。

　　輔料：小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。

　　做法：

　　1.排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。

　　2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。

　　3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。

　　4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。

　　5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。